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Pesto de Pistachos
Prep10min
Total20min
Ingredientes7
Porciones16
Una de las delicias culinarias que descubrí cuando visité por primera vez los Estados Unidos fue el pesto. Para mí, fue una explosión de sabor inigualable. Pronto descubrí que el pesto es una combinación de hierbas, ajo, y un tipo de nuez, por lo que puede ser muy versátil, además de muy fácil de preparar.
El tradicional pesto es de albahaca, pero también los hay de perejil, de cilantro, o como en esta ocasión, de pistachos.
El pesto se puede emplear en muchos y variados platillos. Agrégalo a pasta y añade queso parmesano. Añádelo como salsa a tu salmón asado, o agrégalo a tu pizza. Pon una cucharada de pesto en tu sopa de verduras, o cómelo sobre pan tostado, en fin, las opciones son muchas. ¿Tú como lo comes?
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Ingredientes
3oz de pistaches pelados, tostados con sal
1/3taza de queso parmesano
1ajo
1/4cucharada de sal
1/4cucharada de pimienta
2tazas de cilantro picado con todo y tallos
3/4taza de aceite de oliva
Instrucciones
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1
En un procesador de alimentos muele los pistachos, queso parmesano, ajo, sal y pimienta hasta pulverizar lo más posible los pistachos.
2
Agrega la mitad del cilantro y el aceite hasta que todo se integre muy bien. Añade la otra mitad del cilantro y mezcla hasta que se forme una pasta homogénea.
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El pesto rinde mucho, si no lo ocupas todo puedes congelarlo. Te recomiendo que uses una bandeja para hielos. Llena cuantos espacios necesites de pesto, cubre con plástico y ponlo en el congelador por unas horas. Cuando esté firme, saca los cubos y ponlos en una bolsa especial para alimentos congelados. Cuando necesites pesto sólo necesitas tomar uno o dos cubos a la vez.
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No hay información nutricional disponible para esta receta
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El tradicional pesto es de albahaca, pero también los hay de perejil, de cilantro, o como en esta ocasión, de pistachos.
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