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Pesto de Espinacas

Pesto de Espinacas
  • Prep 5 min
  • Total 5 min
  • Ingredientes 8
  • Porciones 6
El pesto de espinacas es algo que siempre tengo en mi refrigerador ya que me saca de apuros esos días que no tengo ganas o tiempo de cocinar. A mi esposo le encanta comerlo con pasta, pero también lo puedes utilizar para hacer sándwiches. En lugar de mayonesa, unta al pan un poco de pesto y le da un sabor delicioso, además de ser más saludable. ¡Disfrútalo!

Ingredientes

  • 3 tazas de hojas de espinacas (baby spinach)
  • 1 taza de hojas de albahaca
  • 1/2 taza de piñones tostados
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 4 dientes de ajo, pelados
  • 2 cucharadas de jugo de limón fresco
  • 1/2 taza de queso parmesano, rallado
  • 1/2 taza de aceite de oliva

Instrucciones

  • 1
    Coloca los primeros 7 ingredientes en el procesador de alimentos. Pulsa 3 – 4 veces hasta que los ingredientes estén ligeramente molidos.
  • 2
    Con el procesador andando agrega poco a poco el aceite de oliva (en forma de hilo). Continúa procesando hasta que la mezcla tenga una textura ligeramente cremosa.

Consejos de expertos

  • Puedes conservarlo en el refrigerador en un recipiente cerrado hasta por 2 semanas.

Información Nutricional

No hay información nutricional disponible para esta receta

Más acerca de esta receta

  • El pesto de espinacas es algo que siempre tengo en mi refrigerador ya que me saca de apuros esos días que no tengo ganas o tiempo de cocinar. A mi esposo le encanta comerlo con pasta, pero también lo puedes utilizar para hacer sándwiches. En lugar de mayonesa, unta al pan un poco de pesto y le da un sabor delicioso, además de ser más saludable. ¡Disfrútalo!
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