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Sopa Crema de Hongos y Castañas de Cajú

  • Prep 15 min
  • Total 30 min
  • Ingredientes 8
  • Porciones 1

Ingredientes

1/2
lb de hongos shitake frescos y picados
1
diente de ajo picado finamente
1
cucharadita de aceite de oliva
1
cucharadita de puré de jengibre
4
tazas de agua
1
taza de castañas de cajú
Sal
y pimienta, a gusto
1/2
taza de cebollín verde picado

Información Nutricional

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN

Porción: 4-6 porciones
% Valor Diario
% Valor Diario*:
Intercambios:
Free
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.
No hay información nutricional disponible para esta receta

Consejos de expertos

Si deseas aportar suavidad extra a esta receta, agrégale una cucharada de crema a la preparación antes de servir.

Si bien es recomendable usar hongos shitake para esta receta, puedes reemplazarlos con hongos portobello o champiñones si no los consigues en tu mercado.

En mi búsqueda de recetas y combinaciones diferentes he encontrado dos ingredientes que hacen la pareja ideal en una deliciosa sopa: los hongos shitake y las castañas de cajú. Quizás te parezca una combinación inusual, pero el resultado es una sopa crema fabulosa y energizante. Como mamá y ama de casa siempre disfruto pensando ideas y recetas nuevas para cambiar el menú diario y en presentarle a mi familia sabores e ingredientes nuevos. Te invito a que pruebes esta sopa y nos digas qué tal te pareció. ¡A cocinar!

Instrucciones

  • 1 Limpia bien los hongos shitake con una servilleta de papel y córtalos en julianas o en trozos pequeños.
  • 2 Pica el ajo finamente y fríelo en el aceite de oliva dentro de una olla. Déjalo cocinar unos minutos, agrega los hongos y sancocha.
  • 3 Agrega el puré de jengibre, una taza de agua y deja que se cocine a fuego lento.
  • 4 En otra olla pequeña agrega las castañas de cajú y cuece en una taza de agua por 10 minutos. Cuando estén suaves, licúa hasta obtener una pasta y agrégala a la preparación anterior.
  • 5 Añade 2 tazas de agua y mezcla bien todos los ingredientes con un batidor de mano hasta obtener una sopa de consistencia suave pero no muy espesa.
  • 6 Salpimienta y deja que se cocine unos minutos más a fuego medio. Sirve en un tazón y agrega un poco de cebollín fresco.

En mi búsqueda de recetas y combinaciones diferentes he encontrado dos ingredientes que hacen la pareja ideal en una deliciosa sopa: los hongos shitake y las castañas de cajú. Quizás te parezca una combinación inusual, pero el resultado es una sopa crema fabulosa y energizante. Como mamá y ama de casa siempre disfruto pensando ideas y recetas nuevas para cambiar el menú diario y en presentarle a mi familia sabores e ingredientes nuevos. Te invito a que pruebes esta sopa y nos digas qué tal te pareció. ¡A cocinar!

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Adriana Martin Adriana Martin
October 15, 2015

En mi búsqueda de recetas y combinaciones diferentes he encontrado dos ingredientes que hacen la pareja ideal en una deliciosa sopa: los hongos shitake y las castañas de cajú. Quizás te parezca una combinación inusual, pero el resultado es una sopa crema fabulosa y energizante. Como mamá y ama de casa siempre disfruto pensando ideas y recetas nuevas para cambiar el menú diario y en presentarle a mi familia sabores e ingredientes nuevos. Te invito a que pruebes esta sopa y nos digas qué tal te pareció. ¡A cocinar!