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Más que las altas temperaturas y el lleno a capacidad que registran playas y balnearios a finales de mayo, hay una señal indiscutible de que el verano ha llegado al país: cuando parados en el patio de nuestra casa nos llega el agradable olor a parrillada desde la vivienda contigua. Con sólo pensarlo se me hace agua la boca.
La morcilla, también conocida como “moronga” en México y Centroamérica o “prieta” en Chile, es un embutido de color negro hecho a base de sangre coagulada. Suele mezclarse con otros ingredientes como cebolla, grasa, carne y diferentes especias; todo según…Leer Más ›