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Verduritas Crujientes

Prep 20 min
Total 40 min
Ingredientes 9
Porciones 8

Goza de estas verduritas crujientes empanizadas con migas de pan Panko de Progresso® y mezcla Bisquick Heart Smart® mix, una guarnición crujiente. MAS + MENOS -

Ingredientes

Spray

para cocinar sabor mantequilla

lb de camote o papa dulce, papa morada, chirivía (parsnips y pimiento rojo, cortado en trozos de 3x1/2 pulgada)*

huevo

claras de huevo

Empanizada

taza de Progresso® migas de pan panko

1/2

taza de queso parmesano bajo en grasa finamente desmenuzado

cucharadas de mezcla Bisquick® Heart Smart® mix

cucharada de hojas de tomillo fresco, picadas

1/2

cucharadita de sal

Instrucciones

Esconder

1

Precalienta el horno a 400°F. Aplica spray para cocinar con sabor a mantequilla a una charola grande para hornear.
2

En un tazón hondo pequeño, bate los huevos y las claras. En el platón de vidrio para pay, mezcla las migas de pan, el queso, el Bisquick, el tomillo y la sal. Moja los trozos de verduras, uno a la vez, en la mezcla de huevo; gíralos en la mezcla de pan. Colócalos en la charola. Aplica más spray para cocinar a las verduras cubiertas con pan.
3

Hornea los tubérculos 6 minutos. Agrega los pimientos y hornéalos de 12 a 16 minutos adicionales o hasta que las verduras estén suaves y doradas. Sirve con mayonesa de ajo (aioli) o salsa catsup, si lo deseas.

Consejos de expertos

La salsa: Para preparar el aioli: En un tazón pequeño, mezcla 1/2 taza de mayonesa, 1 diente de ajo, machacado, y 1 chile chipotle en adobo (de lata), finamente picado. Tapa y refrigera hasta que esté listo para servir. O sirve con salsa catsup (ketchup).
*Para mejores resultados, utiliza las verduras o vegetales de la lista y que el peso total de todas las verduras tendrá que ser aproximadamente 2 libras.

Información Nutricional

Porción: 1 Porción

Calorías: 170
Calorías derivadas de la grasa: 35

% Valor Diario

Grasa total: 4g; 6%
Grasa saturada 1g 6% Grasas trans 0g
Colesterol: 30mg; 10%
Sodio: 330mg; 14%
Potasio: 400mg; 11%
Carbohidratos totales: 27g; 9%
Fibra dietética 3g 11% Azúcares 4g
Proteína: 5g

% Valor Diario*:

Vitamina A: 60%; 60%
Vitamina C: 25%; 25%
Calcio: 10%; 10%
Hierro: 6%; 6%

Intercambios:

1 1/2 Almidón; 0 Fruta; 1/2 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 0 Vegetal; 0 Carne extra magra; 0 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 1/2 Grasa;