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Galletas Crujientes de Almendra y Avena

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Prep 60 min
Total 60 min
Ingredientes 9
Porciones 24

Ingredientes

Cookies

1/2

taza de mantequilla o de margarina, suavizada a la temperatura ambiente

paquete (7 u 8 oz) de pasta de almendra (no mazapán)

huevo

bolsa (1 lb 1.5 oz) de mezcla para galletas de avena Betty Crocker® Oatmeal cookie mix

cucharadita de agua

almendras enteras, con cáscara

Icing

1/2

taza de azúcar en polvo

1/4

cucharadita de extracto de almendras

cucharadita de agua

Instrucciones

Esconder

1

Precalienta el horno a 375°F. En un tazón grande, bate la mantequilla y la pasta de almendra, con batidora eléctrica a velocidad media, hasta que se mezclen bien. Agrega el huevo y mezcla bien. Añade la mezcla para galletas y 1 cucharadita de agua y revuelve hasta formar una pasta suave.
2

Con una cuchara para galletas (tamaño de 2 cucharaditas, deja caer cucharadas con 2 pulgadas de separación, sobre las charolas para horno sin engrasar. Oprime una almendra en el centro de cada pila de pasta.
3

Hornea de 12 a 14 minutos o hasta que los bordes estén ligeramente dorados. Enfría 1 minuto; retira las galletas de las charolas y colócalas en rejillas para enfriarlas. Deja enfriar por completo, aproximadamente 15 minutos. En un tazón chico, mezcla los ingredientes para el glaseado, hasta tener una mezcla homogénea. Rocía el glaseado sobre las galletas.

Consejos de expertos

La pasta de almendra viene en un tubo o en una lata. Puedes utilizar cualquiera de estas presentaciones en esta receta.
Que esta receta fue finalista en el concurso de mezcla para galletas Bake Life Sweeter™, en el año 2008.

Información Nutricional

Porción:

Calorías: 170
Calorías derivadas de la grasa: 70

% Valor Diario

Grasa total: 8g; 12%
Grasa saturada 2 1/2g 14% Grasas trans 0g
Colesterol: 20mg; 6%
Sodio: 110mg; 5%
Potasio: 70mg; 2%
Carbohidratos totales: 24g; 8%
Fibra dietética 1g 4% Azúcares 15g
Proteína: 3g

% Valor Diario*:

Vitamin A: 2%; 2%
Vitamin C: 0%; 0%
Calcium: 0%; 0%
Iron: 2%; 2%

Intercambios:

1/2 Almidón; 0 Fruta; 1 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 0 Vegetal; 0 Carne extra magra; 0 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 1 1/2 Grasa;