Verduras a la Plancha con Vinagreta Italiana de Ajo Tostado

Prep 20 min
Total 45 min
Ingredientes 9
Porciones 8

Agrega algo sabroso a tu cena familiar al estilo Italiano. Sirve estas exquisitas verduras a la plancha con una deliciosa vinagreta italiana de ajo tostado- un platillo diferente. MAS + MENOS -

Ingredientes

berenjena grande, sin pelar y cortada en rebanadas de 1/4 de pulgada

calabacín mediano (summer squash), sin pelar y cortado en rebanadas de 1/4 de pulgada

calabacita mediana, sin pelar y cortado en rebanadas de 1/4 de pulgada

cucharadas de aceite vegetal

3/4

de taza vinagreta italiana de ajo tostado

tomates picados, sin pelar

1/2

taza de cebolla, finamente picada

1/4

de cucharadita de jugo de limón fresco

1/4

de cucharadita de sal

Instrucciones

Esconder

1

Calienta a fuego lento la parrilla de carbón o la de la estufa. Barniza o unta por ambos lados las rodajas de berenjena, el calabacín y la calabacita con una brocha y aceite, y ponlos en la parrilla. Cúbrela durante 8 a 10 minutos o hasta que los vegetales estén tiernos. Retíralos de la parrilla y barnízalos por ambos lados con 2 cucharadas de vinagreta.
2

Mientras tanto, coloca el tomate (jitomate), la cebolla y el jugo de limón y la sal en un tazón mediano, mezcla bien. Agrega 2 cucharadas de la vinagreta.
3

Acomoda las verduras en un platón para servir; baña las verduras con la vinagreta restante. Cúbrelas con la mezcla de tomate.

Información Nutricional

Porción: 1 Porción

Calorías: 170
Calorías derivadas de la grasa: 120

% Valor Diario

Grasa total: 14g; 21%
Grasa saturada 2g 11% Grasas trans 0g
Colesterol: 0mg; 0%
Sodio: 480mg; 20%
Potasio: 420mg; 12%
Carbohidratos totales: 9g; 3%
Fibra dietética 4g 16% Azúcares 4g
Proteína: 2g

% Valor Diario*:

Vitamina A: 8%; 8%
Vitamina C: 15%; 15%
Calcio: 2%; 2%
Hierro: 2%; 2%

Intercambios:

0 Almidón; 0 Fruta; 0 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 1 1/2 Vegetal; 0 Carne extra magra; 0 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 3 Grasa;

Selección de carbohidratos

1/2

*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.

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