Verduras de Verano Asadas con Ajo

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Prep 20 min
Total 40 min
Ingredientes 9
Porciones 4

Disfruta éstas verduras asadas con ajo--un platillo suculento. MAS + MENOS -

Ingredientes

1/4

taza de aceite de olivo

1/2

cucharadita de sal

1/2

cucharadita de pimienta

berenjena pequeña, cortada en rebanadas de 1/4 de pulgada

lb de espárragos recortados del extremo opuesto a la punta

calabaza amarilla (summer squash) mediana, cortada en rebanadas de 1/4 de pulgada

cebolla morada mediana cortada en rebanadas de 1/2 pulgada

pimiento rojo o amarillo grande, cortado en cuartos

dientes de ajo, pelados y finamente rebanados

Instrucciones

Esconder

1

Precalienta la parrilla de gas o carbón (grill). En un tazón pequeño, mezcla el aceite de olivo, la sal y la pimienta. Unta la mezcla de aceite a las verduras con una brocha; revuelve bien los ajos rebanados con las verduras. Coloca las verduras en una canastilla para asar.
2

Coloca la canastilla en la parrilla a fuego medio. Tapa la parrilla; asa de 15 a 20 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén suaves y crujientes. Sirve caliente.

Información Nutricional

Porción: 1 Porción

Calorías: 210
Calorías derivadas de la grasa: 130

% Valor Diario

Grasa total: 14g; 22%
Grasa saturada 2g 10% Grasas trans 0g
Colesterol: 0mg; 0%
Sodio: 300mg; 13%
Potasio: 660mg; 19%
Carbohidratos totales: 17g; 6%
Fibra dietética 6g 26% Azúcares 8g
Proteína: 4g

% Valor Diario*:

Vitamina A: 15%; 15%
Vitamina C: 90%; 90%
Calcio: 6%; 6%
Hierro: 10%; 10%

Intercambios:

0 Almidón; 0 Fruta; 1/2 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 2 Vegetal; 0 Carne extra magra; 0 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 3 Grasa;