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Tostadas de Calabacín y Maíz

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  • Prep 20 min
  • Total 30 min
  • Ingredientes 10
  • Porciones 4
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Las tostadas son un platillo delicioso y súper fácil de hacer en casa. El contraste de texturas en estas tostadas con calabacín y maíz es perfecto: lo crocante de las tortillas, la cremosidad de los frijoles refritos, y el toque ahumado de las verduras asadas es todo un festín al paladar. Y aunque parece un plato ligero creo que un par de estas tostadas son perfectas para un almuerzo o una cena de fin de semana, cuando tienes el asador encendido y quieres aprovechar las verduras de estación. Aunque no lo creas las tostadas son consideradas un platillo de comida rápida y en realidad se pueden hacer con cualquier ingrediente que uno tenga en casa, ya sea vegetales, carne de res, cerdo, pollo, marisco, pescado, o solamente frijoles con aguacate, queso y crema. A mí me gusta poner las tortillas de maíz en el horno caliente hasta que están crocantes, pero también pueden freírse y cubrirse con una variedad de ingredientes y guisos de acuerdo al gusto de cada uno. Lo importante es que son deliciosas y divertidas de comer, ya que hay que hacerlo sin usar cubiertos, por lo que te recomiendo que tengas varias servilletas a la mano.
por Morena Cuadra
Actualizada Sep 20, 2016
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Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 2 calabacines cortados en rodajitas
  • 1/2 cebolla cortada en rodajas
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 2 mazorcas de maíz bien fresco
  • 4 tortillas de maíz, fritas u horneadas
  • 1 latLechuga picadaa de frijoles refritos, calientes
  • Lechuga picada
  • 1/2 taza de queso rallado
  • 1/2 taza de salsa

Instrucciones

  • 1
    Rocía el calabacín y la cebolla con aceite. Salpimienta. Cocina en el asador por ambos lados hasta que estén doraditos. Retira y reserva.
  • 2
    Cocina el maíz en el asador, volteando con frecuencia para que dore pero que no se queme. Desgránalo y combina con el calabacín.
  • 3
    Para armar: encima de las tortillas fritas esparce una capa generosa de frijoles refritos calientes. Añade una capa de lechuga picada, la mezcla de calabacín, cebolla y maíz.
  • 4
    Rocía con queso rallado y sirve con salsa.

Consejos de expertos

  • consejo 1
    Puedes agregar una cucharada de crema a cada tostada. Añade trocitos de aguacate. Sirve con cualquier salsa picante que te guste.

Información Nutricional

No hay información nutricional disponible para esta receta

Más acerca de esta receta

  • Las tostadas son un platillo delicioso y súper fácil de hacer en casa. El contraste de texturas en estas tostadas con calabacín y maíz es perfecto: lo crocante de las tortillas, la cremosidad de los frijoles refritos, y el toque ahumado de las verduras asadas es todo un festín al paladar. Y aunque parece un plato ligero creo que un par de estas tostadas son perfectas para un almuerzo o una cena de fin de semana, cuando tienes el asador encendido y quieres aprovechar las verduras de estación. Aunque no lo creas las tostadas son consideradas un platillo de comida rápida y en realidad se pueden hacer con cualquier ingrediente que uno tenga en casa, ya sea vegetales, carne de res, cerdo, pollo, marisco, pescado, o solamente frijoles con aguacate, queso y crema. A mí me gusta poner las tortillas de maíz en el horno caliente hasta que están crocantes, pero también pueden freírse y cubrirse con una variedad de ingredientes y guisos de acuerdo al gusto de cada uno. Lo importante es que son deliciosas y divertidas de comer, ya que hay que hacerlo sin usar cubiertos, por lo que te recomiendo que tengas varias servilletas a la mano.
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