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Tostadas de Calabacín y Maíz

Prep 20 min
Total 30 min
Ingredientes 10
Porciones 4

Las tostadas son un platillo delicioso y súper fácil de hacer en casa. El contraste de texturas en estas tostadas con calabacín y maíz es perfecto: lo crocante de las tortillas, la cremosidad de los frijoles refritos, y el toque ahumado de las verduras asadas es todo un festín al paladar. Y aunque parece un plato ligero creo que un par de estas tostadas son perfectas para un almuerzo o una cena de fin de semana, cuando tienes el asador encendido y quieres aprovechar las verduras de estación. Aunque no lo creas las tostadas son consideradas un platillo de comida rápida y en realidad se pueden hacer con cualquier ingrediente que uno tenga en casa, ya sea vegetales, carne de res, cerdo, pollo, marisco, pescado, o solamente frijoles con aguacate, queso y crema. A mí me gusta poner las tortillas de maíz en el horno caliente hasta que están crocantes, pero también pueden freírse y cubrirse con una variedad de ingredientes y guisos de acuerdo al gusto de cada uno. Lo importante es que son deliciosas y divertidas de comer, ya que hay que hacerlo sin usar cubiertos, por lo que te recomiendo que tengas varias servilletas a la mano. MAS + MENOS -

Ingredientes

1 cucharada de aceite vegetal

2 calabacines cortados en rodajitas

1/2

1/2 cebolla cortada en rodajas

1 cucharada de aceite vegetal

2 mazorcas de maíz bien fresco

4 tortillas de maíz, fritas u horneadas

1 latLechuga picadaa de frijoles refritos, calientes

Lechuga picada

1/2

1/2 taza de queso rallado

1/2

1/2 taza de salsa

Instrucciones

Esconder

1

Rocía el calabacín y la cebolla con aceite. Salpimienta. Cocina en el asador por ambos lados hasta que estén doraditos. Retira y reserva.
2

Cocina el maíz en el asador, volteando con frecuencia para que dore pero que no se queme. Desgránalo y combina con el calabacín.
3

Para armar: encima de las tortillas fritas esparce una capa generosa de frijoles refritos calientes. Añade una capa de lechuga picada, la mezcla de calabacín, cebolla y maíz.
4

Rocía con queso rallado y sirve con salsa.

Consejos de expertos

Puedes agregar una cucharada de crema a cada tostada. Añade trocitos de aguacate. Sirve con cualquier salsa picante que te guste.

Información Nutricional

No hay información nutricional disponible para esta receta

Más acerca de esta receta

Las tostadas son un platillo delicioso y súper fácil de hacer en casa. El contraste de texturas en estas tostadas con calabacín y maíz es perfecto: lo crocante de las tortillas, la cremosidad de los frijoles refritos, y el toque ahumado de las verduras asadas es todo un festín al paladar. Y aunque parece un plato ligero creo que un par de estas tostadas son perfectas para un almuerzo o una cena de fin de semana, cuando tienes el asador encendido y quieres aprovechar las verduras de estación. Aunque no lo creas las tostadas son consideradas un platillo de comida rápida y en realidad se pueden hacer con cualquier ingrediente que uno tenga en casa, ya sea vegetales, carne de res, cerdo, pollo, marisco, pescado, o solamente frijoles con aguacate, queso y crema. A mí me gusta poner las tortillas de maíz en el horno caliente hasta que están crocantes, pero también pueden freírse y cubrirse con una variedad de ingredientes y guisos de acuerdo al gusto de cada uno. Lo importante es que son deliciosas y divertidas de comer, ya que hay que hacerlo sin usar cubiertos, por lo que te recomiendo que tengas varias servilletas a la mano.