Tiramisú

Instrucciones

• 1

  Prepara 3 tazas de café negro fuerte.
• 2

  En un envase hondo mediano y con la ayuda de un batidor eléctrico, bate la crema por unos 3 minutos a velocidad media y cuando este semi espesa, agrega las cuatro cucharadas de azúcar y sigue batiendo por unos 30 segundos más. Deja a un lado.
• 3

  En otro envase mediano, bate (con batidor eléctrico preferiblemente) el queso crema, las yemas de huevo y 8 cucharadas de azúcar, hasta lograr una mezcla cremosa y uniforme.
• 4

  En otro envase hondo mediano, preferiblemente de metal, bate con el batidor eléctrico o con un batidor manual, las claras de huevo con 1/8 de cucharadita de sal a punto de nieve. Deja a un lado.
• 5

  En un solo envase hondo que puede ser el de la crema batida, incorpora la crema de queso crema y yemas de huevo, y el huevo batido. Con la ayuda de una espátula o cuchara de palo, mezcla en forma envolvente sin revolver, añadiendo poco a poco el licor de café.
• 6

  En un envase preferiblemente rectangular de medidas 9 x 13 x 2 pulgadas (22.5 x 33 x 5 centímetros) comienza a armar el tiramisú.
• 7

  Comienza remojando brevemente cada bizcocho o plantilla en el café líquido preparado y coloca en orden en el fondo del envase hasta formar una capa uniforme. Rocía la mitad de la crema preparada sobre los bizcochos y extiende con la ayuda de una espátula hasta cubrirlos completamente. Esparce una cucharada de chocolate rallado o chocolate el polvo sobre la crema y repite el proceso nuevamente formando otra capa. En esta ultima capa, coloca decorando a tu antojo los granos de café.
• 8

  Tapa y lleva al refrigerador por una rato antes de servir, o sella bien con papel plástico y puedes comerlo en un periodo no mayor de 4 días, preferiblemente.