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Pastel Tiramisú de Chocolate

Prep 25 min
Total 1 hr 35 min
Ingredientes 11
Porciones 8

Ingredientes

Cake

1 caja (1 lb 2.25 oz) de mezcla para pastel de chocolate alemán con pudín (German chocolate cake mix with puding)
Agua, aceite y huevos indicados en la caja de la mezcla para pastel

Soaking Syrup

1/4 taza de azúcar granulada
1 cucharadita de café instantáneo granulado o de cristales de café
1/4 taza de agua
1/4 taza de licor de café

Filling

1 taza de crema para batir (whipping cream)
1 envase (8 oz) de queso mascarpone o 1 paquete (8 oz) de queso crema, suavizado
2 cucharadas de azúcar en polvo
2 cucharaditas de vainilla

Garnish

1 cucharadita de cocoa sin endulzar para repostería

Instrucciones

1

Precalienta el horno a 350°F (325°F para moldes oscuros). Engrasa el fondo y los lados de 2 moldes redondos (de 9 pulgadas) para pastel, con manteca o con spray para cocinar. Prepara y hornea el pastel como se indica en la caja, usando agua, aceite y huevos. Deja enfriar 10 minutos. Retira el pastel de los moldes y enfríalo en rejillas. Deja que se enfríe por completo, aproximadamente 25 minutos.
2

Mientras tanto, en una olla de 1 cuarto de galón, mezcla el azúcar granulada, el café instantáneo y el agua. Calienta hasta que hierva, a fuego medio. Hierve y revuelve 1 minuto. Retira del fuego. Añade el licor de café. Deja enfriar por completo, aproximadamente 30 minutos.
3

Unta el lado plano de cada capa de pastel con el jarabe, hasta que se absorba. Coloca los pasteles en el congelador 5 minutos
4

En un tazón hondo helado (enfrido previamente en el congelador) de 1 cuarto de galón, bate la crema para batir con la batidora eléctrica, a velocidad alta, hasta que se formen picos. (No batas en exceso porque se corta). En otro tazón hondo chico, bate el queso mascarpone, el azúcar en polvo y la vainilla, con la batidora eléctrica a velocidad baja, hasta que se incorporen. Incorpora la crema batida a la mezcla de mascarpone e incorporala con movimientos suaves hasta tener una mezcla homogénea y cremosa.
5

Coloca en un platón una capa de pastel con el lado redondeado hacia abajo. Cubre con la mitad de la mezcla de mascarpone. Coloca encima la segunda capa con el lado redondeado hacia abajo. Cubre con la mezcla restante de mascarpone. Corta el pastel en gajos; colócalos en platos para postre individuales. Coloca la cocoa en un colador fino; espolvorea los platos y el pastel con la cocoa. Guarda el pastel en el refrigerador.

Consejos de expertos

Si prefieres no utilizar el licor de café en la miel, aumenta media taza de agua y aumenta el café instantáneo a dos y media cucharaditas.

Información Nutricional

Porción: 1 Porción

Calorías: 640

Calorías derivadas de la grasa: 340

Grasa total: 38g; 58%

Grasa saturada: 16g; 78%

Grasas trans: 1g

Colesterol: 135mg; 45%

Sodio: 540mg; 22%

Potasio: 150mg; 4%

Carbohidratos totales: 67g; 22%

Fibra dietética: 2g; 6%

Azúcares: 42g

Proteína: 7g

% Valor Diario*:

Vitamina A: 15%; 15%

Vitamina C: 0%; 0%

Calcio: 10%; 10%

Hierro: 8%; 8%

Intercambios:

1 1/2 Almidón; 0 Fruta; 3 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 0 Vegetal; 0 Carne extra magra; 0 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 7 1/2 Grasa;