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Sopa Thai de Espinacas

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Sopa Thai de Espinacas
  • Prep 15 min
  • Total 15 min
  • Ingredientes 5
  • Porciones 4
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Si buscas una sopa de espinacas diferente, deliciosa y muy fácil de hacer, prueba esta con un delicioso toque thai. Puedes controlar el picor con la cantidad de curry verde que uses. También puedes usar curry amarillo que es más suave, y agregar más vegetales. Una opción rápida y sabrosa para los días fríos.

Ingredientes

  • 1 cucharada de pasta de curry verde (2 si te gusta picoso)
  • 1 lata (13.6 oz) de leche de coco, sin endulzar
  • 2 tazas de agua caliente
  • 1 paquete (5 oz) de espinacas lavadas
  • Sal

Instrucciones

  • 1
    En una cacerola mediana coloca 1/3 de la leche de coco y la pasta de curry verde, cocina revolviendo hasta formar una salsa.
  • 2
    Agrega el resto de la leche de coco y el agua caliente, revuelve bien hasta incorporar.
  • 3
    Cuando empiece a hervir bajar el fuego, agrega las espinacas y cocina por 2 minutos.
  • 4
    Prueba y ajusta la sazón.
  • 5
    Sirve caliente.

Consejos de expertos

  • consejo 1
    Puedes agregar hominy o elote fresco si deseas.
  • consejo 2
    Puedes usar espinacas congeladas, previamente descongeladas y escurrida. Cocínalas por 4 minutos antes de añadirlas a la sopa y servir.

Información Nutricional

No hay información nutricional disponible para esta receta

Más acerca de esta receta

  • Si buscas una sopa de espinacas diferente, deliciosa y muy fácil de hacer, prueba esta con un delicioso toque thai. Puedes controlar el picor con la cantidad de curry verde que uses. También puedes usar curry amarillo que es más suave, y agregar más vegetales. Una opción rápida y sabrosa para los días fríos.
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