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Pollo estilo Tailandés con Coco

pollo estilo tailandés con coco Entree Thai
Pollo estilo Tailandés con Coco
  • Prep 25 min
  • Total 35 min
  • Ingredientes 16
  • Porciones 4

En lugar de comprar comida para llevar, haz este plato con sabores del mundo en tu propia cocina. Si te gusta la comida tailandesa bien picante, solo tienes que añadir uno o dos chiles más. MAS + MENOS -

Ingredientes

1
cucharada de aceite vegetal
1
lb de pechugas de pollo sin hueso ni piel, cortadas en trozos del tamaño de un bocado
1
cucharadita de ralladura de cáscara de lima
1
cucharadita de jengibre rallado
1
diente de ajo, finamente picado
2
chiles serranos o 1 chile jalapeño, sin semillas, finamente picados
1/4
de taza de cilantro fresco, finamente picado
1
lata (14 onzas) de leche de coco (no crema de coco)
1
cucharadita de azúcar morena compactada
1/2
cucharadita de sal
1
cucharada de salsa de soya
1
taza de guisantes dulces frescos
1
pimiento verde mediano, cortado en trozos de 1 pulgada
1
tomate mediano, sin semillas, picado (3/4 de taza)
1
cucharada de hojas de albahaca fresca picadas
Arroz
jazmín cocido y caliente (página 429), opcional

Instrucciones

Esconder
  • 1
    Precalienta el aceite a fuego medio-alto en un wok antiadherente o sartén de 12 pulgadas. Agrega el pollo; cocina y revuelve entre 2 y 3 minutos o hasta que ya no esté de color rosado en el centro. Añade la ralladura de cáscara de lima, el jengibre, el ajo, los chiles y el cilantro; cocina y revuelve durante 1 minuto.
  • 2
    Vierte la leche de coco sobre el pollo. Incorpora el azúcar morena, la sal, la salsa de soya, los guisantes y el pimiento. Reduce el fuego a medio. Deja hervir sin tapar entre 3 y 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que los vegetales estén al dente. Incorpora el tomate.
  • 3
    Coloca en tazones para servir poco profundos; cubre con la albahaca. Sirve con arroz.
 

Información Nutricional

Información Nutricional

Porción: 1 porción
Calorías
430
Calorías derivadas de la grasa
230
% Valor Diario
Grasa total
26g
40%
Grasa saturada
17g
87%
Grasas trans
0g
Colesterol
85mg
29%
Sodio
650mg
27%
Potasio
530mg
15%
Carbohidratos totales
14g
5%
Fibra dietética
4g
15%
Azúcares
8g
Proteína
35g
% Valor Diario*:
Vitamina A
10%
10%
Vitamina C
35%
35%
Calcio
4%
4%
Hierro
15%
15%
Intercambios:
1/2 Almidón; 0 Fruta; 0 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 1 Vegetal; 0 Carne extra magra; 5 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 2 Grasa;
Selección de carbohidratos
1
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.
Más acerca de esta receta
  • En lugar de comprar comida para llevar, haz este plato con sabores del mundo en tu propia cocina. Si te gusta la comida tailandesa bien picante, solo tienes que añadir uno o dos chiles más.

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