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Sopa de Papas y Puerros

Sopa de Papas y Puerros
  • Prep 10 min
  • Total 30 min
  • Ingredientes 9
  • Porciones 4
Se avecina el clima frío y a mí me gusta recibirlo con un plato caliente de sopa de papas y puerros. Esta sopa cremosa y reconfortante está lista en menos de 40 minutos. A los niños les encanta y es una solución perfecta para la cena.

Ingredientes

  • 3 puerros grandes, limpios y picados en la parte blanca
  • 1 1/2 cucharadas de mantequilla
  • 1 taza de agua
  • 3 tazas de caldo de pollo
  • 4 papas Yukon Gold grandes, peladas y cortadas en cubos
  • 1/4 taza de perejil fresco
  • 1/3 taza de cebolla frita precocida
  • Sal al gusto
  • Pimienta negra fresca, al gusto

Instrucciones

  • 1
    En una cacerola grande a fuego bajo, derrite la mantequilla y cuece los puerros por 10 minutos. Cubre la cacerola y revuelve con frecuencia. No dejes que los puerros se doren.
  • 2
    Agrega el agua, caldo y las papas. Cocina por 20 minutos con la olla tapada hasta que las papas se ablanden. Transfiere la sopa a la batidora y procesa hasta que la mezcla quede bien incorporada. Cuela la sopa y vuelve a colocarla en la cacerola.
  • 3
    Calienta la sopa a fuego medio y agrega sal al gusto.
  • 4
    Para servir, decora con perejil fresco, cebolla frita y pimienta fresca.

Consejos de expertos

  • Pasa sólo la mitad de la sopa por la batidora y no la cueles para obtener una deliciosa sopa espesa.

Información Nutricional

No hay información nutricional disponible para esta receta

Más acerca de esta receta

  • Se avecina el clima frío y a mí me gusta recibirlo con un plato caliente de sopa de papas y puerros. Esta sopa cremosa y reconfortante está lista en menos de 40 minutos. A los niños les encanta y es una solución perfecta para la cena.
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