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Sopa de Calabaza Clásica

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Esta sopa de calabaza es un clásico de la cocina de mi mamá. Recuerdo que ella la preparaba con bastante frecuencia y la servía con pedacitos de queso blanco. Si deseas hacer una versión vegana, no añadas la crema para batir ni el yogur. ¡Igualmente quedará deliciosa! ¡Buen provecho!
por Oriana Romero
Actualizada Sep 29, 2015
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Ingredientes

  • 2 lb de calabaza , pelada, sin semillas y picada en trozos grandes
  • 1 ajoporro, lavado y picado en trozos (solo la parte blanca)
  • 1 cebolla grande, cortada en trozos
  • 2 dientes de ajo, finamente picados
  • 4 tazas de caldo de pollo Progresso ™ o caldo de verduras
  • 1 taza de crema para batir (opcional)
  • Sal y pimienta, al gusto
  • 1/2 taza de yogurt griego Yoplait® sin sabor

Instrucciones

  • 1
    Coloca la calabaza, el ajoporro, la cebolla, los ajos y el caldo en una olla grande a fuego medio y cocina por 15 minutos, o hasta que la calabaza esté suave.
  • 2
    Retira del fuego y con una licuadora de mano licúa hasta obtener una crema suave y sin grumos. Agrega la crema para batir, si deseas. Prueba y salpimienta a tu gusto.
  • 3
    Sirve caliente y agrégale una cucharada de yogur sin sabor.

Consejos de expertos

  • consejo 1
    Si no tienes licuadora de mano, usa una licuadora común. En ese caso, deja enfriar un poco la sopa, ya que si la licúas caliente puede explotar y quemarte.

Información Nutricional

No hay información nutricional disponible para esta receta

Más acerca de esta receta

  • Esta sopa de calabaza es un clásico de la cocina de mi mamá. Recuerdo que ella la preparaba con bastante frecuencia y la servía con pedacitos de queso blanco. Si deseas hacer una versión vegana, no añadas la crema para batir ni el yogur. ¡Igualmente quedará deliciosa! ¡Buen provecho!
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