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Sopa de Maíz y Poblanos Asados

sopa de maíz y poblanos asados Entree
Sopa de Maíz y Poblanos Asados
  • Prep 15 min
  • Total 35 min
  • Ingredientes 10
  • Porciones 6

No hay mejor manera de celebrar el comienzo del verano que con un rico plato de sopa repleta de elote fresco y poblanos asados. Los granos frescos del elote se cocinan hasta quedar dorados y así puedes extraer hasta la última gota de dulzura. Los poblanos asados adquieren un sabor suntuoso, suave y dulce, agregando a esta sopa un toque muy especial. Puedes servir esta sopa acompañada de una ensalada ligera o una barra de pan crujiente. Para los amantes de la carne en la familia, puedes agregar cubitos de pollo, trocitos de tocino o chorizo cocido. Para ahorrar tiempo en la cocina, puedes asar los poblanos el día anterior y guardarlos en el refrigerador. MAS + MENOS -

Ingredientes

2
poblanos grandes
1
cucharada de aceite de oliva
1/2
cebolla mediana en cubos
2
dientes de ajo picados
1/2
cucharada de comino molido
1
cucharada de sal
1
cucharada de pimienta fresca molida
4
elotes frescos, sólo los granos
2
latas (14 oz cada una) de caldo de pollo
1/4
taza de cilantro picado

Instrucciones

Esconder
  • 1
    Precalienta el asador a fuego fuerte (broil).
  • 2
    Coloca los poblanos en una charola para hornear y deja que se quemen hasta que la piel quede negra en todos los lados, lo que te llevará entre 7 y 8 minutos.
  • 3
    Colócalos en un recipiente, cubre con una toalla o película de plástico y deja reposar durante 10 minutos. Pela, retira las semillas de los pimientos y corta en cubitos.
  • 4
    Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla y salta durante 4 a 5 minutos, hasta que la cebolla esté transparente.
  • 5
    Baja el fuego entre medio y bajo. Agrega el ajo, el comino, la sal y la pimienta, y continúa cocinando otros 2 minutos.
  • 6
    Agrega los poblanos cortados y los granos de elote (maíz) y revuelve hasta que el elote se vuelva color dorado, lo que te llevará unos 5-7 minutos. Añade el caldo y cocina a fuego lento durante 15 minutos.
  • 7
    Retira del fuego, agrega el cilantro y sirve tibio.

Consejos de expertos

  • Puedes asar los poblanos el día anterior. Pélalos, retira las semillas y colócalos en un recipiente para ahorrarte tiempo de cocción.

Información Nutricional

No hay información nutricional disponible para esta receta
Más acerca de esta receta
  • No hay mejor manera de celebrar el comienzo del verano que con un rico plato de sopa repleta de elote fresco y poblanos asados. Los granos frescos del elote se cocinan hasta quedar dorados y así puedes extraer hasta la última gota de dulzura. Los poblanos asados adquieren un sabor suntuoso, suave y dulce, agregando a esta sopa un toque muy especial. Puedes servir esta sopa acompañada de una ensalada ligera o una barra de pan crujiente. Para los amantes de la carne en la familia, puedes agregar cubitos de pollo, trocitos de tocino o chorizo cocido. Para ahorrar tiempo en la cocina, puedes asar los poblanos el día anterior y guardarlos en el refrigerador.

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