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Sopa de Cebolla

Sopa de Cebolla
  • Prep 30 min
  • Total 2 hr 0 min
  • Ingredientes 18
  • Porciones 6
Nunca pensé que me gustaría tanto una sencilla sopa de cebolla. Para darle aún más sabor, agrega pedacitos de pan y queso derretido. Para mí, las cebollas son grandes aliadas en la cocina porque le agregan un saborcito aromático a sopas, salsas y muchos platos salados.

Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 6 cucharadas de manteca sin sal
  • 3 lbs de cebollas dulces, en rodajas finitas
  • 4 dientes de ajo picados
  • 3 jalapeños cortados en cubitos
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de pimienta
  • 1/2 taza de agua
  • 6 tazas de caldo de carne bajo en sodio
  • 1/2 taza de vino blanco seco
  • 1/8 taza de vino Jerez (sherry cooking wine)
  • 3 cucharadas de vinagre de vino tinto
  • 2 hojas de laurel
  • 8 ozs de pan ciabatta o baguette
  • 2 tazas de queso mozzarella en tiras
  • 2 cebollas verdes picadas
  • Tu salsa picante favorita, al gusto
  • 6 ramekins that hold a little over 1 cup of soup

Instrucciones

  • 1
    En una olla grande, agrega el aceite de oliva y la manteca. Cocina a temperatura media.
  • 2
    Cuando se derrita la mantequilla, agrega las cebollas, ajo y jalapeños. Baja la temperatura un poco y agrega 1/2 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta.
  • 3
    Cocina las cebollas por 45 minutos y mezcla seguido hasta que las cebollas se vayan caramelizando y se evapore toda la mantequilla.
  • 4
    Por los próximos 30 minutos, agrega 1/2 taza del agua guardada de a poco, mezclando seguido hasta que evapore el agua. Este paso hará que las cebollas se caramelicen aún más.
  • 5
    Cuando las cebollas estén listas, agrega 6 tazas de caldo de carne, 1/2 taza de vino blanco, 1/8 de vino Jerez, 3 cucharadas de vinagre y 2 hojitas de laurel. Una vez que hierva, baja la temperatura y prueba para ver si está bien de sal. Sigue cocinando a temperatura baja por 25 minutos.
  • 6
    Corta el pan en 12 rodajas iguales. Tuéstalas en una sartén precalentada a temperatura media por 3 minutos cada lado. Deja a un costado.
  • 7
    Retira la sopa del fuego y precalienta una parrilla de horno por 5 minutos. Coloca los 6 recipientes en una bandeja. Sirve 1 cucharada grande de sopa por recipiente e inserta 2 rodajas de pan adentro de la sopa, para que cubran la superficie.
  • 8
    Agrega 1/3 de taza de queso mozzarella. Cocina en la parrilla por 2-4 minutos o hasta que el queso se dore un poco.
  • 9
    Retira del horno y deja reposar por 5 minutos antes de servir. Cuidado porque va a estar muy caliente. Decora con cebollas verde y salsa picante.

Consejos de expertos

  • Cuando uses la parrilla del horno para cocinar, deja la puerta del horno abierta para evitar que el horno se caliente demasiado y termine quemando la comida. No lo dejes nunca sin supervisión.

Información Nutricional

No hay información nutricional disponible para esta receta

Más acerca de esta receta

  • Nunca pensé que me gustaría tanto una sencilla sopa de cebolla. Para darle aún más sabor, agrega pedacitos de pan y queso derretido. Para mí, las cebollas son grandes aliadas en la cocina porque le agregan un saborcito aromático a sopas, salsas y muchos platos salados.
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