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Sopa de Hongos con Cebada, Elotes y Poblanos
Prep10min
Total45min
Ingredientes8
Porciones6
Cuando hace frío, no hay nada como una sopa para calentar el alma y el cuerpo. Y los guisados y sopas con hongos y cebada son reconfortantes y muy apropiados para el invierno. Las sopas y caldos en nuestras comidas latinas son muy importantes en nuestra cultura culinaria. Tomando como inspiración el caldo de hongos, una receta tradicional de México, he creado para ustedes una receta de sopa de hongos con cebada, elotes tiernos y rajitas de chile poblano.
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Ingredientes
1/2lb de hongos Portobello rebanados
1cucharadita de mantequilla
3chiles poblanos asados, limpios y picados
2tazas de granos de elote congelados Green Giant™
1/2taza de cebada perla enjuagada en agua
6tazas de caldo de pollo Progresso™
1cubito de consomé de pollo en polvo
Sal y pimienta, a gusto (opcional)
Instrucciones
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1
Coloca una cazuela en la estufa y sancocha los hongos en una cucharadita de mantequilla.
2
Agrega los poblanos, los elotes congelados, la cebada, el caldo de pollo, el cubito de consomé de pollo, la sal y la pimienta (opcional).
3
Revuelve bien y deja que se cocina a fuego medio tapado por 30 a 40 minutos hasta que la cebada esté suave. Sirve de inmediato.
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Puedes sustituir los hongos Portobello por hongos blancos.
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No hay información nutricional disponible para esta receta
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