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Tacos de Rajas con Queso

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Tacos de Rajas con Queso
  • Prep 45 min
  • Total 60 min
  • Ingredientes 6
  • Porciones 4
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Para mí, uno de los mejores tacos son los que no llevan carne. Con verduras frescas y el condimento indicado, los tacos pueden ser la cena vegetariana perfecta para disfrutar en familia. Las rajas, o las tiras de chile poblano con tu queso favorito, se combinan de maravilla en una tortilla de maíz calentita. Prepara estos sabrosos tacos para un grupo grande o como un almuerzo liviano para ti solo. Como sea que decidas comerlos, ¡te aseguro que te encantarán!

Ingredientes

  • 6 chiles poblano lavados
  • 1 taza de queso Cotija, cortado en cubos
  • 1/2 cebolla picada
  • 1 tomate Roma picado
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 12 tortillas de maíz

Instrucciones

  • 1
    Configura el horno con la opción para asar (broiler).
  • 2
    Cubre una bandeja de horno con papel alumunio, coloca los chiles encima y asa por 30 minutos o hasta que se les queme la piel.
  • 3
    Retíralos del horno y colócalos en una bolsa de plástico por 10 minutos. Retira los chiles de la bolsa y pélalos con las manos bajo un chorro de agua. Córtalos en tiras.
  • 4
    Calienta el aceite en una sartén mediana a fuego medio. Agrega las tiras de chiles, la cebolla y los tomates. Cocina por 5 minutos o hasta que la cebolla esté tierna. Retira del fuego y agrega los cubitos de queso. Mezcla bien. Calienta las tortillas y coloca 3 cucharadas de la preparación sobre cada una.
  • 5
    Sirve y ¡a disfrutar!

Consejos de expertos

  • consejo 1
    También puedes usar chiles verdes (hatch) o queso asadero.

Información Nutricional

No hay información nutricional disponible para esta receta

Más acerca de esta receta

  • Para mí, uno de los mejores tacos son los que no llevan carne. Con verduras frescas y el condimento indicado, los tacos pueden ser la cena vegetariana perfecta para disfrutar en familia. Las rajas, o las tiras de chile poblano con tu queso favorito, se combinan de maravilla en una tortilla de maíz calentita. Prepara estos sabrosos tacos para un grupo grande o como un almuerzo liviano para ti solo. Como sea que decidas comerlos, ¡te aseguro que te encantarán!
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