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Sopa de Jamón y Frijoles Blancos
Prep15min
Total1hr15min
Ingredientes12
Porciones4
Esta es la época de sacar la olla lenta y aprovechar las sobras de todas las fiestas celebradas durante esta temporada.
Aparte de los sándwiches, una de las maneras en que me gusta reutilizar las comidas es preparando ricas sopas. Además, el clima es apropiado para este tipo de platillos muy sabrosos y rendidores. Otro de los beneficios es que se pueden congelar y usarse en otras ocasiones.
Una de mis favoritas es la sopa de jamón con frijoles blancos, una receta que siempre hemos hecho en casa, con los restos de jamón e incluso su hueso, para darle más sabor.
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Ingredientes
2tazas de jamón cortado en cubos y su hueso, si tiene
1taza de zanahorias, cortadas en cubos
1taza de apio, cortado en cubos
1/2taza de cebolla blanca, cortada en cubos pequeños
2dientes de ajo, cortados finamente
2cucharaditas de aceite de oliva
1cucharadita de tomillo
Sal y pimienta, al gusto
8tazas de caldo Progresso™ Vegetable Stock
2tazas de agua
1lata de frijoles Progresso™ Cannellini Beans
1/2taza de perejil finamente picado
Instrucciones
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1
Añade todos los ingredientes en la olla de cocción lenta. Tapa y deja cocinar en bajo por una hora. Si usas frijoles crudos, cocina por 4 horas más.
2
Sirve caliente y añade perejil al gusto.
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