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Sopa de Pollo y Frijoles Blancos

Name: Sopa de Pollo y Frijoles Blancos
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 9
Cuisine: Mexican
Ingredients: 1 cucharada de aceite vegetal; 1 cebolla grande, picada (1 taza); 2 dientes de ajo, finamente picados; 1 lb de pechugas de pollo sin hueso ni piel, cortadas en pedacitos; 5 1/4 tazas de caldo de pollo Progresso® reducido en sodio (de un cartón de 32 oz); 2 latas (15 oz cada una) de frijoles (habichuelas) blancos Progresso® cannellini beans; 2 latas (4.5 oz cada una) de chiles picados chopped green chiles, escurridos; 1 cucharadita de hojas de orégano seco; 1/2 cucharadita de comino molido; 1/8 cucharadita de pimienta roja de cayena, si lo desea; 1 1/2 tazas de queso rallado Monterrey Jack; Cilantro fresco picado, si lo desea

Prep 30 min
Total 30 min
Ingredientes 12
Porciones 9

Ingredientes

1 cucharada de aceite vegetal
1 cebolla grande, picada (1 taza)
2 dientes de ajo, finamente picados
1 lb de pechugas de pollo sin hueso ni piel, cortadas en pedacitos
5 1/4 tazas de caldo de pollo Progresso® reducido en sodio (de un cartón de 32 oz)
2 latas (15 oz cada una) de frijoles (habichuelas) blancos Progresso® cannellini beans
2 latas (4.5 oz cada una) de chiles picados chopped green chiles, escurridos
1 cucharadita de hojas de orégano seco
1/2 cucharadita de comino molido
1/8 cucharadita de pimienta roja de cayena, si lo desea
1 1/2 tazas de queso rallado Monterrey Jack
Cilantro fresco picado, si lo desea

Instrucciones

1

En una olla de 4 cuartos de galón, calienta el aceite a fuego medio alto. Agrega la cebolla, el ajo y el pollo; cocina y revuelve hasta que el pollo no se vea rosa.
2

Agrega los demás ingredientes excepto el queso y el cilantro. Calienta a que hierva. Reduce el fuego a bajo tapa y deja cocinar 10 a 15 minutos a que los sabores se incorporen, revolviendo ocasionalmente.
3

Para servir, sirve in platos para sopa. Espolvorea cada plato con queso y cilantro.

You can use rotisserie chicken, shredded (no skin) instead of the chicken breasts.
Give your budget a break! Boneless, skinless chicken thighs are cheaper than chicken breasts and readily available in most supermarkets.

Información Nutricional

Porción:

Calorías: 290

Calorías derivadas de la grasa: 90

Grasa total: 10g; 16%

Grasa saturada: 4 1/2g; 23%

Grasas trans: 0g

Colesterol: 45mg; 16%

Sodio: 1410mg; 59%

Potasio: 750mg; 21%

Carbohidratos totales: 24g; 8%

Fibra dietética: 6g; 24%

Azúcares: 2g

Proteína: 27g

% Valor Diario*:

Vitamina A: 15%; 15%

Vitamina C: 4%; 4%

Calcio: 25%; 25%

Hierro: 25%; 25%

Intercambios:

1 1/2 Almidón; 0 Fruta; 0 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 0 Vegetal; 3 Carne extra magra; 0 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 1 1/2 Grasa;