Quesadillas con Queso Brie, Mango y Guacamole

Name: Quesadillas con Queso Brie, Mango y Guacamole
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 24
Cuisine: Mexican
Ingredients: 1 aguacate mediano, sin hueso, pelado y cortado en cuartos; 1/2 chile jalapeño chico, sin semillas, finamente picado; 1 diente de ajo chico, finamente picado; 2 cucharadas de jugo de limón; 1/4 taza de cilantro fresco, picado; 1/8 cucharadita de sal; 1/2 mango mediano, cortado a la mitad a lo largo, sin hueso, pelado y cortado en cubos; 6 (8 pulgadas) tortillas de harina para burritos; 1 queso Brie redondo (6 a 7 oz), cortado en tiras de 1/8 de pulgada; 1/4 lb de jamón cocido, finamente rebanado; 1 cucharada de aceite vegetal

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Prep 35 min
Total 35 min
Ingredientes 11
Porciones 24

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Un exquisito guacamole sabrosamente corona las quesadillas con queso Brie y jamón.

Ingredientes

Guacamole

1 aguacate mediano, sin hueso, pelado y cortado en cuartos
1/2 chile jalapeño chico, sin semillas, finamente picado
1 diente de ajo chico, finamente picado
2 cucharadas de jugo de limón
1/4 taza de cilantro fresco, picado
1/8 cucharadita de sal
1/2 mango mediano, cortado a la mitad a lo largo, sin hueso, pelado y cortado en cubos

Quesadillas

6 (8 pulgadas) tortillas de harina para burritos
1 queso Brie redondo (6 a 7 oz), cortado en tiras de 1/8 de pulgada
1/4 lb de jamón cocido, finamente rebanado
1 cucharada de aceite vegetal

Instrucciones

1

En el procesador de alimentos, coloca todos los ingredientes para el guacamole, excepto el mango. Tapa y procesa apagando y encendiendo el procesador cada 3 o 4 giros, hasta que los ingredientes estén bien picados. Colócalos en un tazón chico; añade el mango. Deja aparte.
2

Cubre la mitad de cada tortilla con queso y jamón. Dobla la tortilla y oprímela. Unta la parte superior con aceite.
3

Calienta a fuego medio alto una sartén de 12 pulgadas. Coloca en la sartén 3 quesadillas, con los lados con aceite hacia abajo. Unta la parte superior con la mitad del aceite restante. Cocina de 2 a 3 minutos, volteando una vez, hasta que ambos lados estén dorados y el queso derretido. Repite con las quesadillas y el aceite restantes. Corta cada quesadilla en cuartos. Sírvelas con guacamole.

Consejos de expertos

consejo 1
Si lo prefieres, puedes machacar los ingredientes para el guacamole con un tenedor, en lugar de utilizar el procesador de alimentos.
consejo 2
Puedes preparar, envolver y refrigerar las quesadillas con varias horas de anticipación, antes de cocinarlas.

Información Nutricional

80 Calorías, 5g Grasa total, 3g Proteína, 7g Carbohidratos totales, 0g Azúcares

Información Nutricional

Porción:

Calorías: 80

Calorías derivadas de la grasa: 45

Grasa total: 5g; 7%

Grasa saturada: 2g; 9%

Grasas trans: 0g

Colesterol: 10mg; 3%

Sodio: 190mg; 8%

Potasio: 70mg; 2%

Carbohidratos totales: 7g; 2%

Fibra dietética: 0g; 0%

Azúcares: 0g

Proteína: 3g

% Valor Diario*:

Vitamina A: 0%; 0%

Vitamina C: 4%; 4%

Calcio: 4%; 4%

Hierro: 2%; 2%

Intercambios:

1/2 Almidón; 0 Fruta; 0 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 0 Vegetal; 0 Carne extra magra; 0 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 1 Grasa;