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Quesadillas con Queso Brie, Mango y Guacamole

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Quesadillas con Queso Brie, Mango y Guacamole

Prep 35 min
Total 35 min
Ingredientes 11
Porciones 24

Un exquisito guacamole sabrosamente corona las quesadillas con queso Brie y jamón. MAS + MENOS -

Ingredientes

Guacamole

1 aguacate mediano, sin hueso, pelado y cortado en cuartos

1/2

1/2 chile jalapeño chico, sin semillas, finamente picado

1 diente de ajo chico, finamente picado

2 cucharadas de jugo de limón

1/4

1/4 taza de cilantro fresco, picado

1/8

1/8 cucharadita de sal

1/2

1/2 mango mediano, cortado a la mitad a lo largo, sin hueso, pelado y cortado en cubos

Quesadillas

6 (8 pulgadas) tortillas de harina para burritos

1 queso Brie redondo (6 a 7 oz), cortado en tiras de 1/8 de pulgada

1/4

1/4 lb de jamón cocido, finamente rebanado

1 cucharada de aceite vegetal

Instrucciones

Esconder

1

En el procesador de alimentos, coloca todos los ingredientes para el guacamole, excepto el mango. Tapa y procesa apagando y encendiendo el procesador cada 3 o 4 giros, hasta que los ingredientes estén bien picados. Colócalos en un tazón chico; añade el mango. Deja aparte.
2

Cubre la mitad de cada tortilla con queso y jamón. Dobla la tortilla y oprímela. Unta la parte superior con aceite.
3

Calienta a fuego medio alto una sartén de 12 pulgadas. Coloca en la sartén 3 quesadillas, con los lados con aceite hacia abajo. Unta la parte superior con la mitad del aceite restante. Cocina de 2 a 3 minutos, volteando una vez, hasta que ambos lados estén dorados y el queso derretido. Repite con las quesadillas y el aceite restantes. Corta cada quesadilla en cuartos. Sírvelas con guacamole.

Consejos de expertos

Si lo prefieres, puedes machacar los ingredientes para el guacamole con un tenedor, en lugar de utilizar el procesador de alimentos.
Puedes preparar, envolver y refrigerar las quesadillas con varias horas de anticipación, antes de cocinarlas.

Información Nutricional

Porción:

Calorías: 80
Calorías derivadas de la grasa: 45

% Valor Diario

Grasa total: 5g; 7%
Grasa saturada 2g 9% Grasas trans 0g
Colesterol: 10mg; 3%
Sodio: 190mg; 8%
Potasio: 70mg; 2%
Carbohidratos totales: 7g; 2%
Fibra dietética 0g 0% Azúcares 0g
Proteína: 3g

% Valor Diario*:

Vitamin A: 0%; 0%
Vitamin C: 4%; 4%
Calcium: 4%; 4%
Iron: 2%; 2%

Intercambios:

1/2 Almidón; 0 Fruta; 0 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 0 Vegetal; 0 Carne extra magra; 0 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 1 Grasa;