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Quesadillas de Papa y Chorizo

Name: Quesadillas de Papa y Chorizo
Prep time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 10
Cuisine: Mexican
Ingredients: 1/2 lb de chorizo fresco, sin pellejo, picado; 1 taza de leche caliente; 2/3 de taza de mezcla para puré de papas deshidratadas Betty Crocker® Potato Buds®; 2 cucharadas de cebolla finamente picada; 1 cucharada de mantequilla o margarina, derretida; 1 cucharada de perejil, finamente picado; 1 dientes de ajo, finamente picados; 1/4 cucharadita de sal; 1 cucharada de aceite vegetal; 10 tortillas de maiz o de harina (de 6 pulgadas), calientes; 10 rebanadas de queso Asadero, Chihuahua, Oaxaca o Mozzarella

Prep 15 min
Total 40 min
Ingredientes 11
Porciones 10

Ingredientes

1/2 lb de chorizo fresco, sin pellejo, picado
1 taza de leche caliente
2/3 de taza de mezcla para puré de papas deshidratadas Betty Crocker® Potato Buds®
2 cucharadas de cebolla finamente picada
1 cucharada de mantequilla o margarina, derretida
1 cucharada de perejil, finamente picado
1 dientes de ajo, finamente picados
1/4 cucharadita de sal
1 cucharada de aceite vegetal
10 tortillas de maiz o de harina (de 6 pulgadas), calientes
10 rebanadas de queso Asadero, Chihuahua, Oaxaca o Mozzarella

Instrucciones

1

En una sartén de 10 pulgadas, cocina el chorizo a fuego moderado-alto, por aproximadamente 5 minutos, revolviendo con frecuencia hasta que se dore bien; escurre.
2

En un recipiente mediano, mezcle la leche caliente, la mezcla para puré de papas, la cebolla, la mantequilla derretida, el perejil, el ajo y la sal, y revuelva hasta que tenga consistencia firme. Agrega el chorizo y revuelve.
3

Calienta el aceite en una sartén a fuego moderado. Coloca 2 cucharadas del relleno en la mitad de cada tortilla, pon una rebanada de queso encima del relleno. Dobla cada tortilla a la mitad sobre el relleno. Calienta en la sartén hasta que el queso se derrita, voltea. Sirve con su salsa favorita, si lo deseas.

Información Nutricional

Porción: 1 Quesadilla

Calorías: 310

Calorías derivadas de la grasa: 180

Grasa total: 20g; 31%

Grasa saturada: 10g; 49%

Grasas trans: 0g

Colesterol: 55mg; 18%

Sodio: 560mg; 23%

Potasio: 270mg; 8%

Carbohidratos totales: 17g; 6%

Fibra dietética: 1g; 6%

Azúcares: 2g

Proteína: 14g

% Valor Diario*:

Vitamina A: 4%; 4%

Vitamina C: 0%; 0%

Calcio: 25%; 25%

Hierro: 6%; 6%

Intercambios:

1 Almidón; 0 Fruta; 0 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 0 Vegetal; 0 Carne extra magra; 0 Carne magra; 1 1/2 Carne alta en grasa; 1 1/2 Grasa;