Platón de Verduras Asadas con Dip de Jengibre y Mostaza

Precalienta la parrilla (grill) de gas o de carbón. Corta la calabacita a la mitad transversalmente; luego corta cada mitad a lo largo en 4 tiras. Corta los extremos duros de las puntas de espárragos. Corta el pimiento en 8 tiras.

En una charola o recipiente para horno de 15x10x1 pulgadas, sin engrasar, acomoda la calabacita, los espárragos y el pimiento, en una sola capa. Rocía con aceite. Agita el molde para cubrir las verduras con el aceite (esto es sólo para que no se peguen en el grill).

Coloca con cuidado las verduras en una sola capa en la parrilla, a fuego medio. Tapa la parrilla; cocina de 1 a 2 minutos o hasta que estén ligeramente chamuscadas. Voltea las verduras; cocina de 1 a 2 minutos más o hasta que estén ligeramente chamuscadas y empiecen a ablandarse. Retíralas de la parrilla; tápalas y refrigéralas 30 minutos o hasta la hora de servirlas.

Mientras tanto, en un tazón hondo chico, mezcla la mayonesa, la mostaza miel, el jengibre y el ajo. Sirve la mezcla con las verduras asadas frías.