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Verduras y Carne Asadas

Prep 20 min
Total 30 min
Ingredientes 5
Porciones 4

Ingredientes

1 paquete (6 oz) de champiñones portobello chicos y frescos
1/2 lb de sirloin o bistec de res (de 3/4 de pulgada de grueso), cortado en cubos de 3/4 de pulgada
1 taza de cebolla perla congelada; descongelada (de una bolsa de 1 lb)
1/2 taza más 2 cucharadas de vinagre balsámico
1/2 taza de tomates (jitomates) uva o tomates cherry, cortados a la mitad

Instrucciones

1

Calienta el asador de gas o de carbón. En un tazón grande, coloca los champiñones, la carne de res, las cebollas y media taza del vinagre; revuelve hasta cubrir. Deja reposar 10 minutos; escurre. Pon la mezcla en un wok para asar. Coloca el wok en una charola para horno, para llevarlo al asador y que la charola atrape las gotas.
2

Coloca el wok en el asador. Tapa el asador y cocina a fuego medio-alto, de 7 a 9 minutos, sacudiendo el wok o revolviendo la mezcla de carne dos veces, hasta que las verduras estén blandas y la carne tenga el cocido deseado. Añade los tomates.
3

Pon la mezcla de carne en un platón. Añade las 2 cucharadas restantes de vinagre.

Añade una baguette de pan ciabatta o panes pequeños y tal vez un frasco de tapenade para una cena ligera de verano.

Información Nutricional

Porción:

Calorías: 150

Calorías derivadas de la grasa: 45

Grasa total: 5g; 8%

Grasa saturada: 1g; 5%

Grasas trans: 0g

Colesterol: 30mg; 11%

Sodio: 350mg; 14%

Potasio: 390mg; 11%

Carbohidratos totales: 10g; 3%

Fibra dietética: 1g; 6%

Azúcares: 5g

Proteína: 15g

% Valor Diario*:

Vitamina A: 4%; 4%

Vitamina C: 6%; 6%

Calcio: 0%; 0%

Hierro: 8%; 8%

Intercambios:

0 Almidón; 0 Fruta; 0 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 1 Vegetal; 2 Carne extra magra; 0 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 1 Grasa;