Verduras Asadas Sencillas

Ingredientes

calabazas pattypan (squash) amarillo miniatura, de aproximadamente 1 pulgada de diámetro o 1 calabaza amarilla (summer squash) en cubos de 1 pulgada

pimientos rojos o verdes, medianos, cada uno cortado en 6 piezas

cebolla morada grande, cortada en rebanadas de 1/2 pulgada

1/3

taza de aderezo estilo italiano

Pimienta recién molida, si la deseas

Esconder

1

En un platón para horno de 13x9 pulgadas, coloca la calabaza, los pimientos y la cebolla. Vierte el aderezo sobre las verduras. Tapa y deja reposar 1 hora para que se mezclen los sabores.
2

Calienta la parrilla de gas o de carbón (grill). Retira las verduras de la marinada y reserva ésta. Coloca las verduras en la canastilla de la parrilla (en la parrilla del wok) o directamente en la rejilla del asador.
3

Coloca la canastilla de la parrilla en el asador (grill) y cocina a fuego medio. Tapa el asador; cocina de 10 a 15 minutos, volteando las verduras y untándolas con la marinada 2 o 3 veces, hasta que estén crujientes-blandas. Espolvorea con pimienta.

Si no tienes una cesta para asador, asegúrate de que las piezas de verdura estén lo bastante grandes para que no se caigan a través de la rejilla del asador. Corta las verduras del mismo tamaño, para que se cocinen en la misma cantidad de tiempo o retira las verduras del asador cuando estén cocidas.