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Pimientos Rojos Rellenos de Cuscús

Prep 20 min
Total 20 min
Ingredientes 5
Porciones 2

Ingredientes

1 caja (5.7 oz) de mezcla de cuscús con ajo asado y aceite de oliva
1 1/4 tazas de agua
2 pimientos rojos grandes, cortados a la mitad a lo largo, sin semillas y sin membranas
1 taza de espinacas frescas, picadas
1/4 taza de queso parmesano, rallado

Instrucciones

1

Cocina el cuscús en agua, como se indica en la caja, omitiendo el aceite; tápalo para mantenerlo caliente.
2

Mientras tanto, en un platón cuadrado para horno de microondas, de 8 pulgadas (2 cuartos de galón) acomoda las mitades de pimientos; añade 2 cucharadas de agua. Tapa con papel encerado para horno de microondas. Hornea a temperatura alta, de 3 a 4 minutos o hasta que estén crujientes y blandas.
3

Añade las espinacas y el queso al cuscús. Sirve la mezcla en las mitades de pimientos.

Consejos de expertos

¿Buscas recetas rápidas y fáciles servidas en formas diferentes? ¡No es necesario cocinar con anterioridad los pimientos en ésta receta!

Información Nutricional

Porción: 1 Porción (2 mitades de pimiento cada una)

Calorías: 400

Calorías derivadas de la grasa: 60

Grasa total: 6g; 10%

Grasa saturada: 2 1/2g; 11%

Grasas trans: 0g

Colesterol: 10mg; 4%

Sodio: 1030mg; 43%

Potasio: 450mg; 13%

Carbohidratos totales: 70g; 23%

Fibra dietética: 6g; 27%

Azúcares: 9g

Proteína: 17g

% Valor Diario*:

Vitamina A: 130%; 130%

Vitamina C: 180%; 180%

Calcio: 15%; 15%

Hierro: 15%; 15%

Intercambios:

4 Almidón; 0 Fruta; 0 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 2 Vegetal; 0 Carne extra magra; 0 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 1/2 Grasa;