Cuscús con Guiso de Verduras

Prep 5 min
Total 30 min
Ingredientes 16
Porciones 6

La primera vez que probé el cuscús fue en una ensalada que preparé con mango y otros ingredientes. Quedé tan encantada con el delicioso sabor que desde entonces procuro incorporarlo al menos una vez al mes en nuestro menú. El cuscús es muy fácil de preparar y puede ser perfecto para una cena durante la semana. Puedes prepararlo en solo 5 minutos, lo que lo hace mucho más fácil que el arroz blanco. Lo puedes acompañar con guisos, frutos secos con pasas o incorporarlo en tu ensalada favorita ya sea frio o caliente. En esta ocasión lo acompañé con un guiso de garbanzos y verduras y el resultado fue riquísimo. MAS + MENOS -

Ingredientes

For the stewed vegetables:

cucharadas de aceite de oliva

lata de 14.5 oz de tomates Muir Glen™ Stewed Tomatoes

cebolla mediana, cortada en juliana

dientes de ajo, finamente picados

cucharadita de cilantro en polvo

cucharadita de comino

1/2

cucharadita de pimienta

1/2

cucharadita de cúrcuma

cucharadita de chile en polvo

paquete de 11 oz de Green Giant™ Steamers Valley Blend

pimiento verde, cortado en juliana

lata de 15 oz de garbanzos Progresso™, escurridos

To prepare the couscous:

2 1/2

tazas de cuscús marroquí

cucharadita de sal

cucharadita de aceite o mantequilla

tazas de agua

Instrucciones

Esconder

1

Para el guiso de verduras: En una sartén grande a fuego medio, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva, agrega la cebolla y el ajo y cocina hasta que se caramelice la cebolla, por unos 2-3 minutos, revolviendo con frecuencia para que no se queme.
2

Añade todas las especias y condimentos, las verduras frescas y congeladas y los garbanzos. Cocina con la sartén tapada por 15-20 minutos si te gusta que las verduras queden al dente, o más tiempo para que estén más blandas.
3

Para el cuscús: Hierve el agua junto con la sal y la cucharada de aceite en una olla mediana. Apaga el fuego, agrega el cuscús y remuévelo bien; estará listo en menos de 5 minutos ya que la mayoría viene precocido.
4

Sirve las verduras sobre una cama de cuscús y disfruta caliente.

Consejos de expertos

Puedes agregar una pechuga de pollo o cordero, pescado u otra carne que te guste con guiso de verduras.
Para el cuscús puedes usar caldo de vegetales si lo deseas para reemplazar el agua.

Información Nutricional

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Más acerca de esta receta

La primera vez que probé el cuscús fue en una ensalada que preparé con mango y otros ingredientes. Quedé tan encantada con el delicioso sabor que desde entonces procuro incorporarlo al menos una vez al mes en nuestro menú. El cuscús es muy fácil de preparar y puede ser perfecto para una cena durante la semana. Puedes prepararlo en solo 5 minutos, lo que lo hace mucho más fácil que el arroz blanco. Lo puedes acompañar con guisos, frutos secos con pasas o incorporarlo en tu ensalada favorita ya sea frio o caliente. En esta ocasión lo acompañé con un guiso de garbanzos y verduras y el resultado fue riquísimo.