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Cuscús con Guiso de Verduras

Prep 5 min
Total 30 min
Ingredientes 16
Porciones 6

La primera vez que probé el cuscús fue en una ensalada que preparé con mango y otros ingredientes. Quedé tan encantada con el delicioso sabor que desde entonces procuro incorporarlo al menos una vez al mes en nuestro menú. El cuscús es muy fácil de preparar y puede ser perfecto para una cena durante la semana. Puedes prepararlo en solo 5 minutos, lo que lo hace mucho más fácil que el arroz blanco. Lo puedes acompañar con guisos, frutos secos con pasas o incorporarlo en tu ensalada favorita ya sea frio o caliente. En esta ocasión lo acompañé con un guiso de garbanzos y verduras y el resultado fue riquísimo. MAS + MENOS -

Ingredientes

Para el guiso de verduras:

cucharadas de aceite de oliva

lata de 14.5 oz de tomates Muir Glen™ Stewed Tomatoes

cebolla mediana, cortada en juliana

dientes de ajo, finamente picados

cucharadita de cilantro en polvo

cucharadita de comino

1/2

cucharadita de pimienta

1/2

cucharadita de cúrcuma

cucharadita de chile en polvo

paquete de 11 oz de Green Giant™ Steamers Valley Blend

pimiento verde, cortado en juliana

lata de 15 oz de garbanzos Progresso™, escurridos

Para el cuscús:

2 1/2

tazas de cuscús marroquí

cucharadita de sal

cucharadita de aceite o mantequilla

tazas de agua

Instrucciones

Esconder

1

Para el guiso de verduras: En una sartén grande a fuego medio, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva, agrega la cebolla y el ajo y cocina hasta que se caramelice la cebolla, por unos 2-3 minutos, revolviendo con frecuencia para que no se queme.
2

Añade todas las especias y condimentos, las verduras frescas y congeladas y los garbanzos. Cocina con la sartén tapada por 15-20 minutos si te gusta que las verduras queden al dente, o más tiempo para que estén más blandas.
3

Para el cuscús: Hierve el agua junto con la sal y la cucharada de aceite en una olla mediana. Apaga el fuego, agrega el cuscús y remuévelo bien; estará listo en menos de 5 minutos ya que la mayoría viene precocido.
4

Sirve las verduras sobre una cama de cuscús y disfruta caliente.

Consejos de expertos

Para el cuscús puedes usar caldo de vegetales si lo deseas para reemplazar el agua.
Puedes agregar una pechuga de pollo o cordero, pescado u otra carne que te guste con guiso de verduras.

Información Nutricional

No hay información nutricional disponible para esta receta

Más acerca de esta receta

La primera vez que probé el cuscús fue en una ensalada que preparé con mango y otros ingredientes. Quedé tan encantada con el delicioso sabor que desde entonces procuro incorporarlo al menos una vez al mes en nuestro menú. El cuscús es muy fácil de preparar y puede ser perfecto para una cena durante la semana. Puedes prepararlo en solo 5 minutos, lo que lo hace mucho más fácil que el arroz blanco. Lo puedes acompañar con guisos, frutos secos con pasas o incorporarlo en tu ensalada favorita ya sea frio o caliente. En esta ocasión lo acompañé con un guiso de garbanzos y verduras y el resultado fue riquísimo.