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Ensalada de Cuscús Israelí con Arándanos y Hojitas Tiernas de Col Rizada

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  • Prep 15 min
  • Total 45 min
  • Ingredientes 12
  • Porciones 4
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En toda cena de Navidad es una buena idea tener una rica ensalada; y el cuscús israelí es muy sencillo de preparar y económico. Además, seguramente será la conversación de la fiesta ya que todos preguntarán qué es: tú simplemente les contestarás que es una pasta de semolina muy sabrosa. Usar ingredientes diferentes o poco conocidos ayuda a tener un menú divertido mientras ofreces algo familiar al paladar que a todos les gustará. Las fiestas son una excelente ocasión para introducir nuevos sabores así que ¡a cocinar ricas recetas para la cena de Navidad!
Adriana Martin
Actualizada Sep 28, 2015
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Ingredientes

For the salad:

  • 2 tazas de cuscús israelí o perla
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 4 tazas de caldo de vegetales caliente
  • Sal a gusto
  • 4 tazas de hojitas tiernas de col rizada
  • 1/2 taza de arándanos secos

For the dressing:

  • 1 taza de vinagre de arroz
  • 2 cucharaditas de mostaza
  • 1 cucharadita de miel de abeja
  • 1 cucharadita de sal marina
  • 1 cucharadita de pimienta negra molida
  • 1/2 taza de aceite de oliva

Instrucciones

  •  
    1
    (Se recomienda comenzar preparando el cuscús ya que toma al menos 30 minutos en estar listo.)
  •  
    2
    En una sartén fríe el cuscús en aceite de oliva hasta que se torne doradito.
  •  
    3
    Cuando el cuscús esté listo, vierte el caldo de vegetales y agrega un poco de sal. Apaga el fuego y tapa.
  •  
    4
    Cuando el cuscús haya absorbido el líquido, estará listo. Usa un tenedor para revolver antes de servir.
  •  
    5
    Para servir la ensalada, coloca una camita de hojas tiernas de col rizada, después agrega una o dos cucharadas del cuscús israelí y los arándanos secos. Rocía con la vinagreta de mostaza y disfruta como aperitivo o como acompañante de un platillo principal como pavo o pollo al horno.
  •  
    6
    Para preparar el aderezo de la ensalada utiliza un tazón y agrega todos los ingredientes en el orden en el que se muestra en la lista y revuelve con un tenedor hasta incorporar bien todos los ingredientes y lograr una emulsión.
  •  
    7
    Si deseas servir tipo buffet usa una ensaladera grande y sigue los pasos antes mencionados solo no agregues el aderezo de ensalada ese sírvelo en una botella para servir aderezos o en una salsera para que tus invitados se sirvan al gusto.
  •  
    8
    Esta receta es ideal para la cena de Navidad, y de seguro sorprenderá a tus invitados. Cuéntanos como te fue preparándola.

Consejos de expertos

  • consejo 1
    Puedes reemplazar las hojas tiernas de col rizada por las hojas grandes; solo hay que cortarlas en julianas delgadas.
  • consejo 2
    Esta receta también va bien con espinacas frescas.

Información Nutricional

No hay información nutricional disponible para esta receta

Más acerca de esta receta

  • En toda cena de Navidad es una buena idea tener una rica ensalada; y el cuscús israelí es muy sencillo de preparar y económico. Además, seguramente será la conversación de la fiesta ya que todos preguntarán qué es: tú simplemente les contestarás que es una pasta de semolina muy sabrosa. Usar ingredientes diferentes o poco conocidos ayuda a tener un menú divertido mientras ofreces algo familiar al paladar que a todos les gustará. Las fiestas son una excelente ocasión para introducir nuevos sabores así que ¡a cocinar ricas recetas para la cena de Navidad!
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