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Ensalada de Pasta y Espinacas

ensalada de pasta y espinacas Entree
Ensalada de Pasta y Espinacas
  • Prep 20 min
  • Total 35 min
  • Ingredientes 9
  • Porciones 6

Ingredientes

3
tazas de pasta de corbata (moño o farfalle) sin cocer (6 oz)
1
tomate chico, cortado en cuatro partes
1/2
taza de salsa pesto de albahaca
1/4
cucharadita de sal
1/4
cucharadita de pimienta
4
tazas de hojas de espinaca, cortadas en piezas tamaño de un bocado
2
zanahorias medianas, en rebanadas delgadas (1 taza)
1
cebolla morada chica, en rebanadas delgadas
1
lata (14 oz) de corazones de alcachofa en cuartos, escurridos y enjuagados

Instrucciones

Esconder
  • 1
    Cuece y escurre la pasta como se indica en el paquete. Enjuágala con agua fría; escúrrela.
  • 2
    Mientras se cuece la pasta, coloca el tomate, la salsa pesto, la sal y la pimienta en el procesador de alimentos o en la licuadora. Tapa y procesa 30 segundos.
  • 3
    Mezcla la pasta, la mezcla de pesto y el resto de los ingredientes.

Consejos de expertos

  • Utiliza el paquete de espinacas ya limpias, que hallarás en la sección de ensaladas del supermercado.
  • ¿No tienes pasta de corbatas en la alacena? Puedes utilizar otras formas de pasta de tamaño mediano, como conchas, rotini o fusilli.

Información Nutricional

Información Nutricional

Porción:
Calorías
290
Calorías derivadas de la grasa
110
% Valor Diario
Grasa total
12g
18%
Grasa saturada
2 1/2g
12%
Grasas trans
0g
Colesterol
0mg
0%
Sodio
560mg
23%
Potasio
500mg
14%
Carbohidratos totales
35g
12%
Fibra dietética
6g
25%
Azúcares
3g
Proteína
9g
% Valor Diario*:
Vitamina A
110%
110%
Vitamina C
25%
25%
Calcio
15%
15%
Hierro
15%
15%
Intercambios:
1 1/2 Almidón; 0 Fruta; 1/2 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 1 Vegetal; 0 Carne extra magra; 0 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 2 1/2 Grasa;
Selección de carbohidratos
2
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.

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