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Pastel de Carne Vegetariano

Prep 20 min
Total 1 hr 10 min
Ingredientes 16
Porciones 6

Si estás buscando platos fuertes vegetarianos, este pastel de carne o “meatloaf” vegetariano es una excelente opción para ti. Sus ingredientes tienen muchos beneficios y su sabor no tiene nada que envidiarle a la carne. Está hecho con lentejas, frijoles rojos, y deliciosas especies que incrementan su sabor. Durante el fin de semana lo preparé para mi familia, y a pesar de no ser vegetarianos lo disfrutaron mucho. Lo serví acompañado de puré de papas, pero puedes utilizar otras opciones como pasta o una ensalada. Espero que te guste este pastel de carne vegetariano y te animes a prepararlo en casa. MAS + MENOS -

Ingredientes

cucharaditas de aceite de oliva

cebolla, mediana, picada

dientes de ajo, picados

lata de frijoles rojos, enjuagados, escurridos

lata de lentejas, enjuagadas, escurridas

porciones de sustituto vegano de huevo

zanahorias grandes, peladas, ralladas

cucharada de pasta de tomate

1/2

taza de nueces, picadas

1/2

taza de almendras, picadas

cucharaditas comino, molido

cucharaditas cilantro, molido

1/2

cucharaditas de chile rojo, en polvo

cucharaditas de paprika ahumada

cucharada de perejil fresco, picado

cucharada de tomillo fresco, picado

Instrucciones

Esconder

1

En una cacerola grande con aceite saltea la cebolla, las zanahorias y el ajo a fuego medio hasta que estén suaves y ligeramente dorados. Transfiere a un plato y deja que se enfríe.
2

Coloca la mezcla de cebolla, zanahoria y ajo en un procesador de alimentos. Incorpora los frijoles, lentejas, sustituto de huevo, zanahoria, nueces, almendras y pasta de tomate. Procesa hasta obtener una consistencia gruesa. Añade el comino, cilantro, paprika, sal y pimienta, tomillo, chile rojo y demás especies.
3

Vierte la mezcla en recipiente para hornear ligeramente engrasado y nivela la superficie con una cuchara.
4

Hornea durante 45-60 minutos. Cuando esté listo el pastel de carne estará crujiente en los lados y cocido en el medio. Insertar un cuchillo y si sale limpio significa que ya está listo.
5

Déjalo reposar durante 20 minutos antes de servir.