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Pastel de Carne Vegetariano
Prep20min
Total1hr10min
Ingredientes16
Porciones6
Si estás buscando platos fuertes vegetarianos, este pastel de carne o “meatloaf” vegetariano es una excelente opción para ti. Sus ingredientes tienen muchos beneficios y su sabor no tiene nada que envidiarle a la carne. Está hecho con lentejas, frijoles rojos, y deliciosas especies que incrementan su sabor. Durante el fin de semana lo preparé para mi familia, y a pesar de no ser vegetarianos lo disfrutaron mucho. Lo serví acompañado de puré de papas, pero puedes utilizar otras opciones como pasta o una ensalada. Espero que te guste este pastel de carne vegetariano y te animes a prepararlo en casa.
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Ingredientes
2cucharaditas de aceite de oliva
1cebolla, mediana, picada
2dientes de ajo, picados
1lata de frijoles rojos, enjuagados, escurridos
1lata de lentejas, enjuagadas, escurridas
2porciones de sustituto vegano de huevo
2zanahorias grandes, peladas, ralladas
1cucharada de pasta de tomate
1/2taza de nueces, picadas
1/2taza de almendras, picadas
1cucharaditas comino, molido
1cucharaditas cilantro, molido
1/2cucharaditas de chile rojo, en polvo
1cucharaditas de paprika ahumada
1cucharada de perejil fresco, picado
1cucharada de tomillo fresco, picado
Instrucciones
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1
En una cacerola grande con aceite saltea la cebolla, las zanahorias y el ajo a fuego medio hasta que estén suaves y ligeramente dorados. Transfiere a un plato y deja que se enfríe.
2
Coloca la mezcla de cebolla, zanahoria y ajo en un procesador de alimentos. Incorpora los frijoles, lentejas, sustituto de huevo, zanahoria, nueces, almendras y pasta de tomate. Procesa hasta obtener una consistencia gruesa. Añade el comino, cilantro, paprika, sal y pimienta, tomillo, chile rojo y demás especies.
3
Vierte la mezcla en recipiente para hornear ligeramente engrasado y nivela la superficie con una cuchara.
4
Hornea durante 45-60 minutos. Cuando esté listo el pastel de carne estará crujiente en los lados y cocido en el medio. Insertar un cuchillo y si sale limpio significa que ya está listo.
5
Déjalo reposar durante 20 minutos antes de servir.
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