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Pan de Elote con Jamón y Chile Verde

Prep 15 min
Total 40 min
Ingredientes 13
Porciones 8

En México, el pan de elote se prepara con granos de elote fresco y se puede hacer dulce o salado. Por más que me encanta el pan de elote dulce hecho con leche condensada y canela, la versión salada es mi favorita. Lo probé por primera vez poco tiempo antes de casarme, cuando mis abuelos y yo visitábamos a una tía que vivía en el estado de Chihuahua. Con trozos de jamón y chiles verdes asados, junto con los granos de elote fresco, sentí la explosión de sabores que hacía bailar a mi paladar y deleitaba a todos los que probaban ese pan. Quedé encantada desde la primera mordida. Al llegar a casa después de esas vacaciones, mi abuelo y yo no tardamos en tratar de recrear el pan de elote de mi tía siguiendo al pie de la letra sus indicaciones. Pero por más que intentábamos, algo le faltaba. El sabor era igual, pero casi no se inflaba. Mi abuelo y yo queríamos un pan inflado como el pan de elote tradicional de los Estados Unidos. Fue entonces cuando se me ocurrió la idea de combinar ambas recetas. El resultado fue todo un éxito. Logramos recrear el rico sabor de pan de elote mexicano de mi tía, pero también obtuvimos un pan inflado y esponjoso con el dulce sabor de elotes frescos de temporada. Prepara este delicioso pan para acompañar un rico caldo o chili. MAS + MENOS -

Ingredientes

1 taza masa harina (para tortillas de maíz)

1 taza de harina todo-uso

2 cucharadas de azúcar granulada

1 cucharadita de polvo para hornear

1 cucharadita de sal

1/2

1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio

1 1/2

1 1/2 tazas de granos de elote fresco

1 taza de leche

3 huevos

2 cucharadas de aceite vegetal

8 oz de jamón, cortado en cubos

1 lata (4 oz) de chiles verdes, finamente picados

4 cucharadas de mantequilla

Instrucciones

Esconder

1

Precalienta el horno a 350 °F.
2

En un recipiente grande, mezcla la masa harina y la harina todo uso con el azúcar, el polvo para hornear, la sal y el bicarbonato de sodio.
3

Licúa los granos de elote fresco con la leche, los huevos y el aceite vegetal en una licuadora o procesador de alimentos. Vierte la mezcla al recipiente con la mezcla de masa harina. Revuelve con una cuchara de madera hasta que se incorpore toda la harina. De manera envolvente, agrega el jamón y los chiles verdes.
4

Coloca 2 cucharadas de mantequilla en un molde redondo de 9 pulgadas y hornea por unos 5 minutos hasta que la mantequilla esté completamente derretida. Cuidadosamente, retira el molde del horno y vierte la masa para el pan de elote encima de la mantequilla derretida. Es importante no mezclar la masa con la mantequilla derretida. Hornea el pan por 25 minutos o hasta que un palillo de dientes insertado en el centro salga limpio. Retira el pan del horno.
5

Unta la superficie del pan con la mantequilla restante. Sirve y ¡buen provecho!

Consejos de expertos

Disfruta de este delicioso pan durante todo el año utilizando granos de elote enlatado o congelado cuando el elote fresco no esté disponible.

Información Nutricional

No hay información nutricional disponible para esta receta

Más acerca de esta receta

En México, el pan de elote se prepara con granos de elote fresco y se puede hacer dulce o salado. Por más que me encanta el pan de elote dulce hecho con leche condensada y canela, la versión salada es mi favorita. Lo probé por primera vez poco tiempo antes de casarme, cuando mis abuelos y yo visitábamos a una tía que vivía en el estado de Chihuahua. Con trozos de jamón y chiles verdes asados, junto con los granos de elote fresco, sentí la explosión de sabores que hacía bailar a mi paladar y deleitaba a todos los que probaban ese pan. Quedé encantada desde la primera mordida. Al llegar a casa después de esas vacaciones, mi abuelo y yo no tardamos en tratar de recrear el pan de elote de mi tía siguiendo al pie de la letra sus indicaciones. Pero por más que intentábamos, algo le faltaba. El sabor era igual, pero casi no se inflaba. Mi abuelo y yo queríamos un pan inflado como el pan de elote tradicional de los Estados Unidos. Fue entonces cuando se me ocurrió la idea de combinar ambas recetas. El resultado fue todo un éxito. Logramos recrear el rico sabor de pan de elote mexicano de mi tía, pero también obtuvimos un pan inflado y esponjoso con el dulce sabor de elotes frescos de temporada. Prepara este delicioso pan para acompañar un rico caldo o chili.