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14
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Fácil Chile Verde Colorado
Prep20min
Total1hr15min
Ingredientes12
Porciones4
Hoy les comparto una receta que aprendí a hacer hace poco tiempo: ¡Chile Verde Colorado!
La primera vez que probé este chile fue en casa de unos amigos y enseguida quedé enganchada. Tiene un sabor delicioso, un poco picosito y una textura un poco espesa, lo cual lo hace totalmente irresistible.
Mi amiga me enseñó a hacerlo de la forma tradicional, pero yo le di la vuelta hasta conseguir esta versión fácil y rápida de hacer, la cual te ahorra tiempo en la cocina.
¡Buen provecho!
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Ingredientes
1cucharada de aceite vegetal
1lb paleta de puerco, picado en trozos de 1 pulgada aproximadamente
Sal y pimienta negra molida, al gusto
1cucharadita de comino en polvo
1/2cucharadita de cilantro en polvo (coriander)
1/4cucharadita de pimienta de cayena
1taza de cebolla, picada en cuadritos pequeños
3dientes de ajo, finamente picados
1/2taza de hojas de cilantro fresco, finamente picadas
2cucharadas de chiles verde rostizados enlatados
2tazas de tomatillos triturados enlatados
2tazas de caldo de pollo
Instrucciones
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1
Calienta el aceite en una olla grande a fuego medio alto.
2
Añade la carne de puerco y sazona con sal y pimienta a tu gusto. Añade el comino, el cilantro en polvo y pimienta de cayena; mezcla y continúa cocinando hasta que el puerco esté ligeramente dorado por todos lados, unos 10 - 15 minutos. Retira el puerco de la olla y reserva.
3
Reduce el fuego a medio. Agrega a la misma olla la cebolla, el ajo, el cilantro y los chiles rostizados; sofríe hasta que los vegetales estén cocidos, unos 3 – 5 minutos.
4
Agrega el puerco, el tomatillo y caldo de pollo a la olla con vegetales. Lleva a ebullición, reduce a fuego lento y cubre con una tapa. Cocina hasta que la carne esté tierna, unos 30 – 40 minutos.
5
Destapa la olla y deja cocinar por 15 minutos más, o hasta que el líquido se reduzca ligeramente.
6
Sirve con tortillas.
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Si deseas que el chile tenga una consistencia más espesa agrega 1- 2 cucharadas de masa harina después de agregar el caldo de pollo.
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