Fácil Chile Verde Colorado

Prep 20 min
Total 1 hr 15 min
Ingredientes 12
Porciones 4

Hoy les comparto una receta que aprendí a hacer hace poco tiempo: ¡Chile Verde Colorado! La primera vez que probé este chile fue en casa de unos amigos y enseguida quedé enganchada. Tiene un sabor delicioso, un poco picosito y una textura un poco espesa, lo cual lo hace totalmente irresistible. Mi amiga me enseñó a hacerlo de la forma tradicional, pero yo le di la vuelta hasta conseguir esta versión fácil y rápida de hacer, la cual te ahorra tiempo en la cocina. ¡Buen provecho! MAS + MENOS -

Ingredientes

cucharada de aceite vegetal

lb paleta de puerco, picado en trozos de 1 pulgada aproximadamente

Sal y pimienta negra molida, al gusto

cucharadita de comino en polvo

1/2

cucharadita de cilantro en polvo (coriander)

1/4

cucharadita de pimienta de cayena

taza de cebolla, picada en cuadritos pequeños

dientes de ajo, finamente picados

1/2

taza de hojas de cilantro fresco, finamente picadas

cucharadas de chiles verde rostizados enlatados

tazas de tomatillos triturados enlatados

tazas de caldo de pollo

Instrucciones

Esconder

1

Calienta el aceite en una olla grande a fuego medio alto.
2

Añade la carne de puerco y sazona con sal y pimienta a tu gusto. Añade el comino, el cilantro en polvo y pimienta de cayena; mezcla y continúa cocinando hasta que el puerco esté ligeramente dorado por todos lados, unos 10 - 15 minutos. Retira el puerco de la olla y reserva.
3

Reduce el fuego a medio. Agrega a la misma olla la cebolla, el ajo, el cilantro y los chiles rostizados; sofríe hasta que los vegetales estén cocidos, unos 3 – 5 minutos.
4

Agrega el puerco, el tomatillo y caldo de pollo a la olla con vegetales. Lleva a ebullición, reduce a fuego lento y cubre con una tapa. Cocina hasta que la carne esté tierna, unos 30 – 40 minutos.
5

Destapa la olla y deja cocinar por 15 minutos más, o hasta que el líquido se reduzca ligeramente.
6

Sirve con tortillas.

Consejos de expertos

Si deseas que el chile tenga una consistencia más espesa agrega 1- 2 cucharadas de masa harina después de agregar el caldo de pollo.

Información Nutricional

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Más acerca de esta receta

Hoy les comparto una receta que aprendí a hacer hace poco tiempo: ¡Chile Verde Colorado! La primera vez que probé este chile fue en casa de unos amigos y enseguida quedé enganchada. Tiene un sabor delicioso, un poco picosito y una textura un poco espesa, lo cual lo hace totalmente irresistible. Mi amiga me enseñó a hacerlo de la forma tradicional, pero yo le di la vuelta hasta conseguir esta versión fácil y rápida de hacer, la cual te ahorra tiempo en la cocina. ¡Buen provecho!