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Fácil Chile Verde Colorado

Prep 20 min
Total 1 hr 15 min
Ingredientes 12
Porciones 4

Hoy les comparto una receta que aprendí a hacer hace poco tiempo: ¡Chile Verde Colorado! La primera vez que probé este chile fue en casa de unos amigos y enseguida quedé enganchada. Tiene un sabor delicioso, un poco picosito y una textura un poco espesa, lo cual lo hace totalmente irresistible. Mi amiga me enseñó a hacerlo de la forma tradicional, pero yo le di la vuelta hasta conseguir esta versión fácil y rápida de hacer, la cual te ahorra tiempo en la cocina. ¡Buen provecho! MAS + MENOS -

Ingredientes

1 cucharada de aceite vegetal

1 lb paleta de puerco, picado en trozos de 1 pulgada aproximadamente

Sal y pimienta negra molida, al gusto

1 cucharadita de comino en polvo

1/2

1/2 cucharadita de cilantro en polvo (coriander)

1/4

1/4 cucharadita de pimienta de cayena

1 taza de cebolla, picada en cuadritos pequeños

3 dientes de ajo, finamente picados

1/2

1/2 taza de hojas de cilantro fresco, finamente picadas

2 cucharadas de chiles verde rostizados enlatados

2 tazas de tomatillos triturados enlatados

2 tazas de caldo de pollo

Instrucciones

Esconder

1

Calienta el aceite en una olla grande a fuego medio alto.
2

Añade la carne de puerco y sazona con sal y pimienta a tu gusto. Añade el comino, el cilantro en polvo y pimienta de cayena; mezcla y continúa cocinando hasta que el puerco esté ligeramente dorado por todos lados, unos 10 - 15 minutos. Retira el puerco de la olla y reserva.
3

Reduce el fuego a medio. Agrega a la misma olla la cebolla, el ajo, el cilantro y los chiles rostizados; sofríe hasta que los vegetales estén cocidos, unos 3 – 5 minutos.
4

Agrega el puerco, el tomatillo y caldo de pollo a la olla con vegetales. Lleva a ebullición, reduce a fuego lento y cubre con una tapa. Cocina hasta que la carne esté tierna, unos 30 – 40 minutos.
5

Destapa la olla y deja cocinar por 15 minutos más, o hasta que el líquido se reduzca ligeramente.
6

Sirve con tortillas.

Consejos de expertos

Si deseas que el chile tenga una consistencia más espesa agrega 1- 2 cucharadas de masa harina después de agregar el caldo de pollo.

Información Nutricional

No hay información nutricional disponible para esta receta

Más acerca de esta receta

Hoy les comparto una receta que aprendí a hacer hace poco tiempo: ¡Chile Verde Colorado! La primera vez que probé este chile fue en casa de unos amigos y enseguida quedé enganchada. Tiene un sabor delicioso, un poco picosito y una textura un poco espesa, lo cual lo hace totalmente irresistible. Mi amiga me enseñó a hacerlo de la forma tradicional, pero yo le di la vuelta hasta conseguir esta versión fácil y rápida de hacer, la cual te ahorra tiempo en la cocina. ¡Buen provecho!