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17
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Moqueca de Pescado y Camarón
Prep10min
Total35min
Ingredientes13
Porciones4
Moqueca de peixe y camaraõ es el nombre que se le da a este guiso espeso popular en la zona de Bahía en Brasil, corazón de la cultura afro-brasileña, en el noreste del país. No debes perder la oportunidad de preparar esta receta para tu familia.
La leche de coco, el cilantro y aceite de coco son los ingredientes claves que no deben faltar en este guiso.
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Ingredientes
4(2 lbs) filetes de mero
1lb de camarones crudos y pelados
2cucharadas de aceite de oliva
1cebolla mediana cortada finamente
1/2pimiento verde cortado en cubos pequeños
1/2pimiento rojo cortado en tiras finas
4dientes de ajo cortados finamente
1taza de leche de coco
Zumo de un limón
Sal y pimienta al gusto
Aji molido al gusto
Cilantro fresco picado
2cucharadas de aceite de palma (dendê oil)
Instrucciones
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1
Condimenta los filetes de pescado con sal y pimienta y jugo de limón, marínalos por 15 minutos y guárdalos en el refrigerador.
2
Mientras tanto, puedes calentar el aceite de oliva en una cacerola mediana e ir sofriendo la cebolla, el ajo, agrega el tomate y el pimiento verde, hasta que estén blandos.
3
Agrega el aceite de palma al sofrito que ya tienes listo antes. Sofríe un poco, agrega el pescado, los camarones y la leche de coco, agrega el ají molido y deja cocinar a fuego bajo- mediano entre 8 a 10 minutos. Recuerda que ambos ingredientes se cocinan muy rápido así que no debes dejar cocinar por más tiempo, para que no te queden duros y gomosos.
4
Sirve de inmediato acompañado con arroz blanco.
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