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Moqueca de Pescado y Camarón

Prep 10 min
Total 35 min
Ingredientes 13
Porciones 4

Moqueca de peixe y camaraõ es el nombre que se le da a este guiso espeso popular en la zona de Bahía en Brasil, corazón de la cultura afro-brasileña, en el noreste del país. No debes perder la oportunidad de preparar esta receta para tu familia. La leche de coco, el cilantro y aceite de coco son los ingredientes claves que no deben faltar en este guiso. MAS + MENOS -

Ingredientes

4 (2 lbs) filetes de mero

1 lb de camarones crudos y pelados

2 cucharadas de aceite de oliva

1 cebolla mediana cortada finamente

1/2

1/2 pimiento verde cortado en cubos pequeños

1/2

1/2 pimiento rojo cortado en tiras finas

4 dientes de ajo cortados finamente

1 taza de leche de coco

Zumo de un limón

Sal y pimienta al gusto

Aji molido al gusto

Cilantro fresco picado

2 cucharadas de aceite de palma (dendê oil)

Instrucciones

Esconder

1

Condimenta los filetes de pescado con sal y pimienta y jugo de limón, marínalos por 15 minutos y guárdalos en el refrigerador.
2

Mientras tanto, puedes calentar el aceite de oliva en una cacerola mediana e ir sofriendo la cebolla, el ajo, agrega el tomate y el pimiento verde, hasta que estén blandos.
3

Agrega el aceite de palma al sofrito que ya tienes listo antes. Sofríe un poco, agrega el pescado, los camarones y la leche de coco, agrega el ají molido y deja cocinar a fuego bajo- mediano entre 8 a 10 minutos. Recuerda que ambos ingredientes se cocinan muy rápido así que no debes dejar cocinar por más tiempo, para que no te queden duros y gomosos.
4

Sirve de inmediato acompañado con arroz blanco.

Consejos de expertos

Puedes usar cualquier pescado blanco como: dorado, mero, corvina o pargo.
Si no encuentras el aceite de palma puedes obviarlo en la receta.

Información Nutricional

No hay información nutricional disponible para esta receta

Más acerca de esta receta

Moqueca de peixe y camaraõ es el nombre que se le da a este guiso espeso popular en la zona de Bahía en Brasil, corazón de la cultura afro-brasileña, en el noreste del país. No debes perder la oportunidad de preparar esta receta para tu familia. La leche de coco, el cilantro y aceite de coco son los ingredientes claves que no deben faltar en este guiso.