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Moqueca

Moqueca
  • Prep 5 min
  • Total 30 min
  • Ingredientes 16
  • Porciones 6
Prepárate para saborear este suculento plato brasilero preparado con un delicioso pescado. Tiene un toquecito cremoso, leche de coco y zanahorias en la preparación. ¡Este tipo de sopa te hará sentir en Brasil sin siquiera dejar tu mesa!

Ingredientes

  • 1 lb de pescado (espada, merluza, platija, mero o bacalao)
  • Ralladura de cáscara de 1 lima
  • Jugo de 1 lima
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de pimienta
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla, picada
  • 3 dientes de ajo, picados finamente
  • 1 pimiento verde, picado
  • 3 cebollas verdes, picadas
  • 1 lata de 14.5 oz de tomates Muir Glen™ picados
  • 1 lata de 14.5 oz de leche de coco, sin azúcar
  • 1 paquete de puré zanahorias Green Giant™ Veggie Blend-Ins
  • 1 taza de cilantro, lavado y picado

Garnishes, to taste:

  • Cilantro picado
  • Salsa de pimienta

Instrucciones

  • 1
    Corta el pescado en pedazos de 2 pulgadas y condiméntalo cn jugo y ralladura de lima, sal y pimienta. Colócalos en el refrigerador por 15 minutos.
  • 2
    Calienta el aceite de oliva en una olla de hierro o sartén grande. Agrega y saltea la cebolla hasta que esté blanda, por unos 3 minutos.
  • 3
    Incorpora el ajo y saltea 30 segundos más. Agrega el pimiento, la cebolla verde y los tomates.
  • 4
    Baja el fuego y cocina a fuego lento por 10 minutos.
  • 5
    Agrega la leche de coco, las zanahorias y el cilantro. Mezcla bien e incorpora el pescado. Cocina a fuego lento por 10 minutos más hasta que la carne del pescado comience a deshacerse.
  • 6
    Salpimienta a gusto si lo deseas. Sirve acompañado de cilantro y salsa de pimienta.

  • Este plato se sirve tradicionalmente con aceite dende (palmera), que no es fácil de encontrar pero vale la pena buscarlo.

No hay información nutricional disponible para esta receta

  • Prepárate para saborear este suculento plato brasilero preparado con un delicioso pescado. Tiene un toquecito cremoso, leche de coco y zanahorias en la preparación. ¡Este tipo de sopa te hará sentir en Brasil sin siquiera dejar tu mesa!
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