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Mangú

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Prep 5 min
Total 25 min
Ingredientes 5
Porciones 6

Agrega los sabores del Caribe a este rico Mangú--una deliciosa receta para el desayuno. MAS + MENOS -

Ingredientes

cebolla morada grande, cortada por la mitad, en rebanadas finas

cucharadas de vinagre blanco

plátanos machos (ripe plantains) verdes, pelados

cucharadas de mantequilla, suavizada a temperatura ambiente

huevos fritos

Instrucciones

Esconder

1

En un tazón pequeño, combina las cebollas en rebanadas y el vinagre. Cubre y refrigera hasta que esté listo para servir.
2

Corta los plátanos en 8 trozos. Coloca los plátanos en una olla de 2 cuartos de galón, cubierta con agua. Calienta hasta hervir; reduce el fuego a medio. Cocina aproximadamente 20 a 25 minutos o hasta que los plátanos estén tiernos. Deja los plátanos en el agua.
3

Con una cuchara perforada retira los trozos de plátano del agua. Coloca el plátano en un tazón mediano con mantequilla, con un tenedor forma un puré agregando el agua del líquido de cocción.
4

Cubre el puré de plátanos con las rebanadas de cebolla; sirve con huevos fritos.

Información Nutricional

Porción: 1 Porcion

Calorías: 400
Calorías derivadas de la grasa: 150

% Valor Diario

Grasa total: 17g; 26%
Grasa saturada 9g 45% Grasas trans 0g
Colesterol: 245mg; 81%
Sodio: 150mg; 6%
Potasio: 850mg; 24%
Carbohidratos totales: 53g; 18%
Fibra dietética 4g 16% Azúcares 10g
Proteína: 8g

% Valor Diario*:

Vitamina A: 40%; 40%
Vitamina C: 15%; 15%
Calcio: 4%; 4%
Hierro: 8%; 8%

Intercambios:

2 1/2 Almidón; 1 Fruta; 0 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 0 Vegetal; 0 Carne extra magra; 0 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 3 Grasa;