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Bolón de Verde

bolón de verde Entree South American
Bolón de Verde
  • Prep 10 min
  • Total 35 min
  • Ingredientes 8
  • Porciones 4

Despertar en Guayaquil y disfrutar de un contundente desayuno típico compuesto por bolón de verde, huevos fritos, ensaladita de tomates, salsa de ají y café negro, es uno de los placeres de amanecer en Ecuador. Algunos cocineros sirven el bolón de verde así nomás, pero a mí me gusta cuando lo fríen y queda una capa crocante en la superficie, como si fuera un tostón. Y lo que me encanta es encontrarme con el chicharrón, que cambia completamente la textura y el sabor de este plato. Debo confesar que es tan contundente que nunca he podido terminar mi porción, pero verdaderamente disfruto cuando tengo la oportunidad de probarlo o cuando lo hago en casa para sorprender a mi familia. Anímate a hacerlo. ¡Ya verás que te encantará! MAS + MENOS -

Ingredientes

4
plátanos verdes
1/2
taza de aceite vegetal
Sal,
al gusto
2
cucharadas de manteca de cerdo (o mantequilla)
4
oz de chicharrón de cerdo, picado en cuadritos
4
huevos fritos
Tomate
picado, al gusto
Salsa
de ají, al gusto

Instrucciones

Esconder
  • 1
    Pela los plátanos y córtalos en trozos. Calienta el aceite en una sartén sobre fuego medio y fríe los plátanos hasta que cambien de color. No dejes que se doren.
  • 2
    Traslada a un recipiente y tritura los plátanos hasta que se forme un puré grueso. Añade sal.
  • 3
    Incorpora la manteca y el chicharrón. Amasa con las manos y forma bolas del tamaño de bolas de tenis. Calienta nuevamente el aceite en la sartén y fríe los bolones, volteándolos con frecuencia, hasta que estén completamente dorados.
  • 4
    Sirve en platos acompañado con huevos fritos, tomate y salsa de ají.
  • Agrega un poco de achiote al aceite donde fríes el plátano para darle un poquito de color.
 

Información Nutricional

No hay información nutricional disponible para esta receta
Más acerca de esta receta
  • Despertar en Guayaquil y disfrutar de un contundente desayuno típico compuesto por bolón de verde, huevos fritos, ensaladita de tomates, salsa de ají y café negro, es uno de los placeres de amanecer en Ecuador. Algunos cocineros sirven el bolón de verde así nomás, pero a mí me gusta cuando lo fríen y queda una capa crocante en la superficie, como si fuera un tostón. Y lo que me encanta es encontrarme con el chicharrón, que cambia completamente la textura y el sabor de este plato. Debo confesar que es tan contundente que nunca he podido terminar mi porción, pero verdaderamente disfruto cuando tengo la oportunidad de probarlo o cuando lo hago en casa para sorprender a mi familia. Anímate a hacerlo. ¡Ya verás que te encantará!

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