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Bolón de Verde

Bolón de Verde
  • Prep 10 min
  • Total 35 min
  • Ingredientes 8
  • Porciones 4
Despertar en Guayaquil y disfrutar de un contundente desayuno típico compuesto por bolón de verde, huevos fritos, ensaladita de tomates, salsa de ají y café negro, es uno de los placeres de amanecer en Ecuador. Algunos cocineros sirven el bolón de verde así nomás, pero a mí me gusta cuando lo fríen y queda una capa crocante en la superficie, como si fuera un tostón. Y lo que me encanta es encontrarme con el chicharrón, que cambia completamente la textura y el sabor de este plato. Debo confesar que es tan contundente que nunca he podido terminar mi porción, pero verdaderamente disfruto cuando tengo la oportunidad de probarlo o cuando lo hago en casa para sorprender a mi familia. Anímate a hacerlo. ¡Ya verás que te encantará!

Ingredientes

  • 4 plátanos verdes
  • 1/2 taza de aceite vegetal
  • Sal, al gusto
  • 2 cucharadas de manteca de cerdo (o mantequilla)
  • 4 oz de chicharrón de cerdo, picado en cuadritos
  • 4 huevos fritos
  • Tomate picado, al gusto
  • Salsa de ají, al gusto

Instrucciones

  • 1
    Pela los plátanos y córtalos en trozos. Calienta el aceite en una sartén sobre fuego medio y fríe los plátanos hasta que cambien de color. No dejes que se doren.
  • 2
    Traslada a un recipiente y tritura los plátanos hasta que se forme un puré grueso. Añade sal.
  • 3
    Incorpora la manteca y el chicharrón. Amasa con las manos y forma bolas del tamaño de bolas de tenis. Calienta nuevamente el aceite en la sartén y fríe los bolones, volteándolos con frecuencia, hasta que estén completamente dorados.
  • 4
    Sirve en platos acompañado con huevos fritos, tomate y salsa de ají.

  • Agrega un poco de achiote al aceite donde fríes el plátano para darle un poquito de color.

No hay información nutricional disponible para esta receta

  • Despertar en Guayaquil y disfrutar de un contundente desayuno típico compuesto por bolón de verde, huevos fritos, ensaladita de tomates, salsa de ají y café negro, es uno de los placeres de amanecer en Ecuador. Algunos cocineros sirven el bolón de verde así nomás, pero a mí me gusta cuando lo fríen y queda una capa crocante en la superficie, como si fuera un tostón. Y lo que me encanta es encontrarme con el chicharrón, que cambia completamente la textura y el sabor de este plato. Debo confesar que es tan contundente que nunca he podido terminar mi porción, pero verdaderamente disfruto cuando tengo la oportunidad de probarlo o cuando lo hago en casa para sorprender a mi familia. Anímate a hacerlo. ¡Ya verás que te encantará!
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