Linguine con Espárragos

Prep 25 min
Total 25 min
Ingredientes 11
Porciones 4

Goza tu cena con ésta pasta, fusionada en un platillo delicioso con espárragos, champiñones y lista en sólo 25 minutos! MAS + MENOS -

Ingredientes

oz de linguine multigrano sin cocer

cucharada de aceite de olivo

dientes de ajo, molidos

1/4

cucharadita de pimienta negra recién molida

lb de espárragos frescos, cortados diagonalmente (sesgados) en piezas de 1 1/2 pulgada, desecha la parte inferior, la más áspera

paquete (8 oz) de champiñones (button mushrooms) partidos por la mitad

1/4

taza de vino blanco seco

1/4

cucharadita de sal

cucharadas de mantequilla

1/4

taza de albahaca fresca

1/4

cucharadita de hojuelas de chile rojo machacado (red pepper flakes)

Instrucciones

Esconder

1

Cuece la pasta según las instrucciones del empaque o paquete. Mientras, calienta el aceite en un sartén grande a fuego medio. Agrega el ajo y la pimienta negra; sofríe y revuelve por 30 segundos.
2

Agrega al sartén los espárragos, los champiñones, el vino y la sal. Deja que hierva; reduce el fuego. Cocina, sin tapar, durante 4 minutos o hasta que los espárragos estén crujientes y suaves; revuelve de cuando en cuando. Retíralo del fuego; agrega la mantequilla.
3

Escurre la pasta y añádela a las verduras en el sartén. Revuelve bien. Adereza con albahaca y hojuelas de chile rojo machacado.

Consejos de expertos

Para una cena especial goza una copa de vino blanco estilo Chardonnay con esta pasta. Una copa que le quepa 5 onzas le agregaría 125 calorías por porción.

Información Nutricional

Porción: 1 Porción

Calorías: 330
Calorías derivadas de la grasa: 90

% Valor Diario

Grasa total: 10g; 16%
Grasa saturada 4 1/2g 22% Grasas trans 0g
Colesterol: 15mg; 5%
Sodio: 210mg; 9%
Potasio: 400mg; 11%
Carbohidratos totales: 48g; 16%
Fibra dietética 6g 26% Azúcares 3g
Proteína: 12g

% Valor Diario*:

Vitamina A: 15%; 15%
Vitamina C: 4%; 4%
Calcio: 6%; 6%
Hierro: 20%; 20%

Intercambios:

2 Almidón; 0 Fruta; 1/2 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 2 Vegetal; 0 Carne extra magra; 0 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 2 Grasa;