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Pasta con Salmón

pasta con salmón Entree Mediterranean
Pasta con Salmón
  • Prep 25 min
  • Total 25 min
  • Ingredientes 12
  • Porciones 4

Ingredientes

8
oz de tallarines, sin cocer
1
cucharada de aceite de oliva
12
oz de filetes de salmón, sin piel, cortados en trozos de 1 pulgada
1
taza de champiñones frescos, rebanados
12
puntas de espárragos, cortadas en piezas de 1 pulgada
2
dientes de ajo, finamente picados
1/4
taza de hojas de albahaca fresca o 2 cucharaditas de albahaca seca, picada
12
tomates cherry
2
cebollitas de Cambray medianas, rebanadas (2 cucharadas)
4
cucharaditas de fécula de maíz
1
taza de caldo de pollo Progresso® (de un envase de 32 oz)
1/4
taza de queso parmesano, desmenuzado

Instrucciones

Esconder
  • 1
    Cuece y escurre los tallarines, como se indica en el paquete; omite la sal.
  • 2
    Mientras tanto, en una sartén de teflón de 12 pulgadas, calienta aceite a fuego medio. Fríe el salmón en aceite de 4 a 5 minutos, revolviendo con suavidad y frecuencia, hasta que el salmón forme hojuelas con facilidad al introducir un tenedor (el salmón puede separarse). Retíralo de la sartén.
  • 3
    Aumenta la flama a media-alta. Añade los champiñones, los espárragos y el ajo en la sartén, cocina y revuelve durante 2 minutos. Añade la albahaca, los tomates y las cebollitas; cocina y revuelve durante 1 minuto más.
  • 4
    En una taza de vidrio para medir, mezcla la fécula y el caldo. Añádelos a la mezcla de verduras. Cocina y revuelve de 1 a 2 minutos o hasta que la salsa espese y forme burbujas. Añade el salmón. Sirve sobre los tallarines. Espolvorea con queso.

Consejos de expertos

  • Si el salmón que compraste tiene piel, retira la piel antes de cortarlo en trozos. Coloca el filete, con el lado de la piel hacia abajo, sobre una tabla para cortar. Consejo: Con un cuchillo filoso, corta entre la carne y la piel, colocando el cuchillo en ángulo hacia la piel y con un movimiento como si usaras una sierra. Sostén con firmeza la piel con la otra mano, cuando hayas retirado una porción pequeña.

Información Nutricional

Información Nutricional

Porción:
Calorías
470
Calorías derivadas de la grasa
110
% Valor Diario
Grasa total
12g
19%
Grasa saturada
3 1/2g
17%
Grasas trans
0g
Colesterol
60mg
20%
Sodio
430mg
18%
Potasio
850mg
24%
Carbohidratos totales
58g
19%
Fibra dietética
5g
20%
Azúcares
4g
Proteína
33g
% Valor Diario*:
Vitamin A
20%
20%
Vitamin C
10%
10%
Calcium
15%
15%
Iron
25%
25%
Intercambios:
3 Almidón; 0 Fruta; 1/2 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 1 Vegetal; 0 Carne extra magra; 3 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 0 Grasa;
Selección de carbohidratos
4
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.

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