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Pasta a la Crema con Mariscos

Prep 30 min
Total 30 min
Ingredientes 13
Porciones 8

Ingredientes

16 oz linguine pasta, sin cocer
1 lata (18.5 oz) sopa New England Clam Chowder Progresso® Traditional
1 taza de leche
1/2 taza de queso parmesano rayado
2 dientes de ajo, finamente picados
2 cucharadas de aceite de olivo
1 1/2 libra de camarones sin cocer, pelados y desvenados, sin las colas
1 paquete (8oz) de champiñones frescos (3 tazas)
4 cebollitas de cambray (green onions), picadas (1/4 taza)
1/4 a 1/2 cucharadita de hojuelas de chile rojo (red pepper flakes)
1/2 taza de perejil fresco picado
Sal y pimienta al gusto, si lo deseas
1/2 taza de queso parmesano rayado (2 oz), si lo deseas

Instrucciones

1

En una olla de 6 cuartos, cocina la pasta como lo indica el paquete. Escurre y regresa a la olla. Cubre y tapa para conservar el calor.
2

Mientras, en una licuadora coloca la sopa, leche, 1/2 taza de parmesano y el ajo. Licua a potencia media hasta que la mezcla este incorporada y tersa. Deja a un lado.
3

En un sartén de 12 pulgadas calienta el aceite a fuego medio alto. Agrega los camarones, y cebollas; cocina 5 minutos revolviendo frecuentemente a que el camarón se vea rosa.
4

Agrega las hojuelas de chile y la mezcla de la sopa. Cocina a que se caliente. Agrega el perejil y sal y pimienta al gusto.
5

Vierte sobre la pasta en la olla; revuelve a que se incorpore. Sirve con queso parmesano.

Use minced garlic that comes in small glass jars to save time.
You can use a tablespoon of dried parsley flakes for the fresh for a slightly different flavor.

Información Nutricional

Porción:

Calorías: 450

Calorías derivadas de la grasa: 100

Grasa total: 11g; 17%

Grasa saturada: 3g; 16%

Grasas trans: 0g

Colesterol: 130mg; 44%

Sodio: 720mg; 30%

Potasio: 370mg; 11%

Carbohidratos totales: 59g; 20%

Fibra dietética: 4g; 16%

Azúcares: 4g

Proteína: 29g

% Valor Diario*:

Vitamina A: 15%; 15%

Vitamina C: 8%; 8%

Calcio: 15%; 15%

Hierro: 25%; 25%

Intercambios:

3 Almidón; 0 Fruta; 1 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 0 Vegetal; 0 Carne extra magra; 3 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 0 Grasa;