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Leo's Pastel de Carne con Verduras

Name: Leo's Pastel de Carne con Verduras
Prep time: 20 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 12
Ingredients: 1 cucharada de aceite de olivo; 1 lb arrachera (beef flank steak), cortada o cualquier carne pollo, milanesa; 1/2 cebolla grande, finamente picada; 1 diente de ajo, finamente picado; 6 tomates (jitomates) cereza (Roma), sin semillas, picados (3 1/4 cups); 1 chile poblano grande, asado, sin semillas, cortado en tiras; 1 chile jalapeño o campana (Scotch bonnet), finamente picado; 1 lata (4.5 oz) de chiles verdes picados, escurridos; 1 frasco (4.5 oz) de Green Giant® hongos rebanados, escurridos; 1 cucharadita de sal; 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida; 2 tazas de mezcla Original Bisquick®; 1 1/2 tazas de agua; 2 huevos; 1/4 cucharadita de sal, opcional; 1/4 cucharadita de sal de ajo, opcional; 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida, opcional

Prep 20 min
Total 1 hr 15 min
Ingredientes 17
Porciones 12

Ingredientes

Meat

1 cucharada de aceite de olivo
1 lb arrachera (beef flank steak), cortada o cualquier carne pollo, milanesa
1/2 cebolla grande, finamente picada
1 diente de ajo, finamente picado
6 tomates (jitomates) cereza (Roma), sin semillas, picados (3 1/4 cups)
1 chile poblano grande, asado, sin semillas, cortado en tiras
1 chile jalapeño o campana (Scotch bonnet), finamente picado
1 lata (4.5 oz) de chiles verdes picados, escurridos
1 frasco (4.5 oz) de Green Giant® hongos rebanados, escurridos
1 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida

Topping

2 tazas de mezcla Original Bisquick®
1 1/2 tazas de agua
2 huevos
1/4 cucharadita de sal, opcional
1/4 cucharadita de sal de ajo, opcional
1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida, opcional

Instrucciones

1

Precalienta el horno a 350°F.
2

En una sartén de 12 pulgadas, calienta el aceite a fuego medio alto. Añade la carne; cocínala hasta que esté de color café por todos lados. Añade la cebolla, el ajo, los tomates, el chile poblano, el jalapeño, los chiles verdes, los hongos, 1 cucharadita de sal y 1/4 cucharadita de pimienta. Cocina a fuego medio alto durante 3 minutos, revolviendo ocasionalmente.
3

Coloca los ingredientes en un platón de vidrio para hornear sin engrasar de 13x9 pulgadas (3 cuartos de galón).
4

En un tazón hondo mediano, mezcla todos los ingredientes de la cubierta hasta que se incorporen. Vacíala sobre la mezcla de la carne en el platón para hornear.
5

Hornea sin tapar de 45 a 55 minutos o hasta que tenga un color dorado oscuro. Sirve caliente.

Puedes usar carne molida cocida, sobras de pollo o de milanesa (breaded veal or steaks) en lugar de arrachera.

Información Nutricional

Porción: 1 Porción

Calorías: 180

Calorías derivadas de la grasa: 60

Grasa total: 6g; 10%

Grasa saturada: 1 1/2g; 9%

Grasas trans: 1g

Colesterol: 65mg; 21%

Sodio: 560mg; 23%

Potasio: 250mg; 7%

Carbohidratos totales: 16g; 5%

Fibra dietética: 1g; 6%

Azúcares: 2g

Proteína: 14g

% Valor Diario*:

Vitamina A: 6%; 6%

Vitamina C: 15%; 15%

Calcio: 4%; 4%

Hierro: 10%; 10%

Intercambios:

1/2 Almidón; 0 Fruta; 0 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 2 Vegetal; 0 Carne extra magra; 0 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 0 Grasa;