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Lomo Saltado

Prep 40 min
Total 40 min
Ingredientes 10
Porciones 10

Buscando una cena maravillosa? Este lomo sofrito con verduras al estilo Peruano servido con arroz--una comida deliciosa. MAS + MENOS -

Ingredientes

4 papas para hornear medianas (aproximadamente 1 lb)

1 cucharada de aceite vegetal

1 1/2

1 1/2 libras de sirloin de res cortado en rebanadas finas

1 cebolla roja grande, cortada por la mitad, en rebanadas finas

4 tomates( jitomates) Roma, cortados en rodajas finas

1 cucharada de salsa de soya

1 cucharadita de vinagre de vino tinto

Sal y pimienta a gusto

2 cebollas de cambray (green onions) medianas, cortadas en trozos pequeños tipo cerilla

10 tazas de arroz cocido caliente

Instrucciones

Esconder

1

Pela las papas; córtalas en bastones de 2 x 1/4 de pulgada. Calienta 1 cucharada de aceite a fuego medio-alto en una sartén de 12 pulgadas. Cocina las papas de 5 a 8 minutos volteándolas con frecuencia hasta que estén tiernas y doradas. Retira de la sartén; mantenlas calientes.
2

Calienta aproximadamente 1 cucharadita de aceite a fuego medio-alto en la misma sartén de 12 pulgadas. Trabaja por lotes: saltea la carne alrededor de 1 minuto o hasta que esté cocida. Continúa cocinando la carne por partes y usa 1 cucharadita de aceite por vez. Retira la carne de la sartén; mantenla caliente.
3

Agrega la cebolla roja a la sartén; cocínala y revuelve durante aproximadamente 2 minutos o hasta que esté tierna. Incorpora la carne, los tomates, la salsa de soya, el vinagre, la sal y la pimienta. Cocina y revuelve la mezcla a fuego medio durante aproximadamente 1 minuto o hasta que esté caliente.
4

Vierte la mezcla de la carne en una bandeja o platón para servir grande; cubre con las papas cocidas. Decora con cebollas de cambray. Sirve acompañado con arroz blanco.

Consejos de expertos

Para una preparación más rápida puedes sustituir las papas fritas, congeladas. Cocínalas como lo indican las instrucciones del paquete.

Información Nutricional

Porción: 1 Porción

Calorías: 340
Calorías derivadas de la grasa: 40

% Valor Diario

Grasa total: 4 1/2g; 7%
Grasa saturada 1g 6% Grasas trans 0g
Colesterol: 45mg; 15%
Sodio: 130mg; 5%
Potasio: 410mg; 12%
Carbohidratos totales: 53g; 18%
Fibra dietética 1g 6% Azúcares 2g
Proteína: 23g

% Valor Diario*:

Vitamin A: 4%; 4%
Vitamin C: 6%; 6%
Calcium: 2%; 2%
Iron: 20%; 20%

Intercambios:

3 1/2 Almidón; 0 Fruta; 0 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 1/2 Vegetal; 1 Carne extra magra; 1/2 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 0 Grasa;