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Ensalada Veraniega con Espinaca, Uvas y Queso Feta

Prep 15 min
Total 20 min
Ingredientes 14
Porciones 0

Las ensaladas veraniegas son variadísimas y hacen uso de los mejores ingredientes de la temporada. La espinaca es una de mis hojas favoritas para protagonizar ensaladas frescas y saludables. Otro de mis ingredientes predilectos es el queso, especialmente el feta. Esta ensalada puede ser consumida como guarnición, acompañando diversos tipos de carnes y pescados. Queda perfecta con pollo al horno, con camarones grillados o con unos medallones de lomo a la parrilla. ¡Pruébala este verano! MAS + MENOS -

Ingredientes

Para la vinagreta:

1/3

taza de vinagre de vino

cucharada de miel

cucharadita de mostaza Dijon

Sal

y pimienta, al gusto

cucharada de cebolla verde picada (parte blanca)

1/3

taza de aceite de oliva extra virgen

1/3

taza de aceite vegetal

Para la ensalada:

tazas de espinaca bebé

taza de retoños de lino (opcional)

Sal

y pimienta, al gusto

tazas de uvas sin semilla, cortadas por la mitad

oz de champiñones cortados en láminas finas

oz de queso feta, desmenuzado

cucharadas de cebolla verde, en rodajas (parte blanca y verde)

Instrucciones

Esconder

1

Para la vinagreta: Procesa el vinagre con la miel, la mostaza, la sal, la pimienta y la cebolla verde en una licuadora. Agrega los aceites y procesa hasta que emulsione. Vierte en una jarrita y reserva hasta servir la ensalada. Puedes conservarla refrigerada hasta por 2 días.
2

Para la ensalada: En una ensaladera, coloca las hojas de espinaca y los retoños de lino (opcional). Salpimienta al gusto.
3

Incorpora las uvas y los champiñones, y guarda un poco de ambos para decorar. Combina con el queso feta y la cebolla verde. Sirve con la vinagreta.

Consejos de expertos

Para darle más color y textura a la ensalada, agrega 2 tazas de lechugas de distintas variedades.

Información Nutricional

No hay información nutricional disponible para esta receta

Más acerca de esta receta

Las ensaladas veraniegas son variadísimas y hacen uso de los mejores ingredientes de la temporada. La espinaca es una de mis hojas favoritas para protagonizar ensaladas frescas y saludables. Otro de mis ingredientes predilectos es el queso, especialmente el feta. Esta ensalada puede ser consumida como guarnición, acompañando diversos tipos de carnes y pescados. Queda perfecta con pollo al horno, con camarones grillados o con unos medallones de lomo a la parrilla. ¡Pruébala este verano!