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Ensalada Veraniega de Verduras con Salsa al Curry

ensalada veraniega de verduras con salsa al curry Entree
Ensalada Veraniega de Verduras con Salsa al Curry
  • Prep 10 min
  • Total 20 min
  • Ingredientes 15
  • Porciones 4

El verano es la estación perfecta para disfrutar de las ensaladas, sobre todo si son crudas. La variedad de verduras y frutas que conseguimos en esta época del año es impresionante y casi siempre, de la mejor calidad. Esta ensalada tiene como base pimientos de varios colores. Estos van acompañados de otras verduras de estación, algunas crudas y otras cocidas unos minutos al vapor, pero siéntete libre de usar solo las que tengas en casa o de agregar otras que te gusten más. Usa esta receta como una base que puedes ampliar o reducir a tu antojo. Esta ensalada es perfecta para tomar como un almuerzo súper ligero en la playa, acompañando un pescadito frito, un pollo a la parrilla o cualquier otra proteína que te guste. Si eres vegana puedes agregar tofu marinado en un poco de salsa de soja. Y también puedes incorporar piña o uvas para hacerla más deliciosa. MAS + MENOS -

Ingredientes

To prepare the curry:

1 1/2
cucharadita de curry
1
cucharadita de jengibre rallado
1/2
taza de mayonesa
1/2
taza de yogur griego Yoplait® Greek
1
cucharada de mermelada picante (opcional)

To prepare the salad:

Lechugas mixtas, al gusto
Berros, al gusto
1
pimiento rojo, cortado en tiras finas
1
pimiento amarillo, cortado en tiras finas
1
pimiento naranja, cortado en tiras finas
1
taza de vainitas cocidas
1
taza de arvejas cocidas
1
zanahoria, cortada en tiritas finas
6
rabanitos cortados en rodajitas finas
Sal y pimienta, al gusto

Instrucciones

Esconder
  • 1
    Para preparar la salsa al curry:Combina todos los ingredientes para la salsa al curry. Puedes hacer esto en un recipiente con un batidor de alambre o en una licuadora.
  • 2
    Sirve la salsa acompañando la ensalada.
  • 3
    Para preparar la ensalada:En un recipiente, acomoda la lechuga y el berro, y encima el resto de las verduras, procurando que se noten todos los colores y las texturas. Al final rocía con sal y pimienta.

Consejos de expertos

  • Para esta ensalada puedes usar todas las verduras que tengas a mano. También puedes incorporar frutas y semillas.
  • Si no consumes lácteos, no uses el yogurt griego, solo mayonesa. También puedes hacer una vinagreta y añadir echalotes fritos y curry.

Información Nutricional

No hay información nutricional disponible para esta receta

Más acerca de esta receta

  • El verano es la estación perfecta para disfrutar de las ensaladas, sobre todo si son crudas. La variedad de verduras y frutas que conseguimos en esta época del año es impresionante y casi siempre, de la mejor calidad. Esta ensalada tiene como base pimientos de varios colores. Estos van acompañados de otras verduras de estación, algunas crudas y otras cocidas unos minutos al vapor, pero siéntete libre de usar solo las que tengas en casa o de agregar otras que te gusten más. Usa esta receta como una base que puedes ampliar o reducir a tu antojo. Esta ensalada es perfecta para tomar como un almuerzo súper ligero en la playa, acompañando un pescadito frito, un pollo a la parrilla o cualquier otra proteína que te guste. Si eres vegana puedes agregar tofu marinado en un poco de salsa de soja. Y también puedes incorporar piña o uvas para hacerla más deliciosa.
  • Yoplait is a registered trademark of YOPLAIT MARQUES (France) used under license.

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