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Ensalada de Espinacas y Frutas
Prep5min
Total5min
Ingredientes11
Porciones2
¿Qué tan difícil es para ti hacer que tus hijos coman ensalada?
Para mí era súper difícil, por no decir imposible. Hasta que se me ocurrió hacer una ensalada con todas sus comidas favoritas. Renuncié totalmente a esos aderezos aceitosos o cremosos, y en lugar uso el mismo jugo de los melocotones.
Puedes adaptar la ensalada y agregarle las frutas favoritas de tus hijos.
¡Prepárala y regresa a contarme que te pareció!
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Ingredientes
For the dressing
1/4taza del jugo de los melocotones
1cucharadita de vinagre de manzana
1/2cucharadita de miel
1/2cucharadita de aceite de oliva
1pizca de sal
1pizca de pimienta
For the salad
1envase de 4 oz de melocotones en jugo concentrado
2tazas de hojas de espinacas
2-3 fresas frescas, lavadas y rebanadas
2-3 moras frescas, lavadas
1cucharada de almendras rebanadas (opcional)
Instrucciones
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1
Para el aderezo:
Mezcla todos los ingredientes en un recipiente pequeño.
2
Para la ensalada:
Abre el envase de melocotones, cuela y reserva el líquido.
3
Coloca los melocotones, la espinaca, las fresas y moras en un recipiente pequeño. Mezcla bien.
4
Rocía la ensalada con el aderezo y mezcla hasta combinar.
5
Divide la ensalada en 2 envases especiales para la lonchera. Rocía con las almendras rebanadas, si deseas. Tapa y coloca en la lonchera de tus hijos.
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Puedes usar espinaca bebé.
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