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Ensalada Satay de Pollo

ensalada satay de pollo Side
Ensalada Satay de Pollo
  • Prep 20 min
  • Total 1 hr 35 min
  • Ingredientes 14
  • Porciones 6

Las tiras crujientes de tortilla complementan las suaves tiras de pollo ,las crujientes verduras verdes y la col para ensalada. MAS + MENOS -

Ingredientes

1
1 tortilla de harina o de maíz (de 8 pulgadas de diámetro), cortada a la mitad y luego transversalmente en tiras de 1/8 a 1/4 de pulgada

Peanut Satay Dressing

1/3
1/3 taza de vinagre de arroz o de manzana
1/4
1/4 taza de aceite vegetal
1/4
1/4 taza de crema de cacahuate (maní), cremosa
3
3 cucharaditas de cacahuates (maníes), finamente picados
2
2 cucharaditas de azúcar
1
1 cucharadita de salsa de soya
1/2
1/2 cucharadita de raíz de jengibre, finamente picada
1
1 diente de ajo, finamente picado

Salad

4
4 mitades de pechugas de pollo, sin huesos y sin piel (aproximadamente 1 1/4 libras)
6
6 tazas de mezcla de verduras de hoja verde para ensalada, en piezas del tamaño de un bocado
1
1 taza de col roja, finamente picada
1/3
1/3 taza de zanahoria, rallada
1/4
1/4 taza de cilantro o de perejil fresco, picados

Instrucciones

Esconder
  • 1
    Precalienta el horno a 350°F. Acomoda las tiras de tortilla en una sola capa, en una charola para horno, sin engrasar. Hornea de 7 a 11 minutos o hasta que estén ligeramente doradas.
  • 2
    Mientras tanto, prepara el Aderezo Satay de Cacahuate (maní). En un tazón chico, bate todos los ingredientes con un batidor de alambre, hasta tener una mezcla homogénea y cremosa. Coloca el pollo en una bolsa de plástico con cierre para guardar comida; añade 3 cucharaditas de aderezo. Sella la bolsa y sacúdela para cubrir el pollo. Refrigera de 1 a 2 horas. Refrigera el aderezo sobrante. Mezcla los ingredientes restantes en un tazón grande; tapa y refrigera.
  • 3
    Unta la rejilla de la parrilla (grill) con aceite vegetal. Calienta la parrilla de carbón o de gas para fuego directo. Tapa y asa el pollo de 4 a 6 pulgadas del fuego medio, de 10 a 15 minutos, volteándolo una vez, hasta que jugo del pollo ya no tenga un color rosado, al cortar el centro de las piezas más gruesas.
  • 4
    Corta el pollo en tiras. Añade el pollo y el resto del aderezo a la ensalada; revuelve. Divide la ensalada entre 6 platos. Adorna con las tiras de tortilla.

Consejos de expertos

  • Puedes sustituir el Aderezo Satay de Cacahuate con tres cuartos de taza aderezo de cacahuate (maní) comprado. Puedes utilizar 1 taza de tallarines anchos para chow mein, en lugar de las tiras de tortilla.
  • Para reducir la cantidad de grasa en el aderezo, elige crema de cacahuate (maní) reducida en grasa, en lugar de la regular, y usa sólo 1 cucharadita de aceite vegetal y 1 cucharadita de aceite de ajonjolí.
  • "Satay" describe piezas de carne asadas y servidas con una salsa de cacahuate (maní). Varios países asiáticos aseguran que esta deliciosa combinación es su platillo nacional.

Información Nutricional

Información Nutricional

Porción: 1 Porción
Calorías
335
Calorías derivadas de la grasa
180
% Valor Diario
Grasa total
20g
Grasa saturada
4g
Colesterol
50mg
Sodio
320mg
Carbohidratos totales
15g
Fibra dietética
3g
Proteína
24g
% Valor Diario*:
Iron
10%
10%
Intercambios:
1 Vegetal; 3 Carne magra; 2 Grasa;
Selección de carbohidratos
1
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.

Más acerca de esta receta

  • Las tiras crujientes de tortilla complementan las suaves tiras de pollo ,las crujientes verduras verdes y la col para ensalada.
  • © 2012 General Mills

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