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Ensalada de Pollo Asado y Cítricos

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Prep 30 min
Total 30 min
Ingredientes 7
Porciones 4

Ingredientes

2/3

taza de aderezo cítrico de vinagreta

pechugas de pollo, sin piel y sin huesos (aproximadamente 1 1/4 lb)

bolsa (10 oz) de lechuga romana, lista para comerse

manzanas sin pelar, cortadas en cubos (aproximadamente 2 tazas)

1/2

taza de chabacanos secos, picados

cebollitas de cambray (green onions) medianas, rebanadas (2 cucharaditas)

1/2

taza de cacahuates (maníes) asados con miel (honey roasted peanuts), picados

Instrucciones

Esconder

1

Precalienta la parrilla (grill) de gas o de carbón. Pon 2 cucharaditas de aderezo en un tazón chico. Unta todos los lados del pollo con las 2 cucharaditas de aderezo.
2

En un tazón grande, mezcla la lechuga, las manzanas, los chabacanos y las cebollas; deja aparte.
3

Coloca el pollo en la parrilla. Tapa la parrilla; cocina a fuego medio de 8 a 10 minutos, volteándolo una vez, hasta que el jugo del pollo esté claro, al cortar el centro de la parte más gruesa (170°F).
4

Añade el aderezo restante a la mezcla de lechuga; revuelve. Divide la mezcla de lechuga en 4 platos. Corta el pollo transversalmente en rebanadas; colócalas sobre la lechuga. Espolvorea con los cacahuates.

Consejos de expertos

Con tantas exquisitas verduras de hoja verde prelavadas para ensalada, siéntete en libertad para utilizar tu favorita en esta receta.

Información Nutricional

Porción:

Calorías: 550
Calorías derivadas de la grasa: 280

% Valor Diario

Grasa total: 31g; 47%
Grasa saturada 4g 21% Grasas trans 0g
Colesterol: 90mg; 31%
Sodio: 510mg; 21%
Potasio: 880mg; 25%
Carbohidratos totales: 30g; 10%
Fibra dietética 6g 24% Azúcares 23g
Proteína: 39g

% Valor Diario*:

Vitamina A: 100%; 100%
Vitamina C: 35%; 35%
Calcio: 10%; 10%
Hierro: 15%; 15%

Intercambios:

0 Almidón; 1 Fruta; 1/2 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 1 Vegetal; 5 1/2 Carne extra magra; 0 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 5 1/2 Grasa;