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Tomates Rellenos de Ensalada de Pollo

Prep 15 min
Total 30 min
Ingredientes 9
Porciones 4

Jeannette Quiñones-Cantore Una refrescante manera de comer tomates es rellenos de pollo. Los tomates de tamaño mediano son perfectos para comerlos como aperitivo o entrada. MAS + MENOS -

Ingredientes

tomates medianos, maduros pero firmes

tazas de pechugas de pollo sin hueso, asadas o a la plancha, cortadas en cuadritos pequeños

aceitunas rellenas, cortadas en rebanadas finas

taza de arvejas

1/2

taza de pimiento verde, cortado en cuadritos pequeños

1/2

taza de pimiento amarillo, cortado en cuadritos pequeños

zanahoria pequeña, cortada en cuadritos pequeños

cucharadas de mayonesa

Sal y pimienta al gusto

Instrucciones

Esconder

1

Lava los tomates. Con un cuchillo afilado corta la parte superior de cada tomate, retira el corazón y las semillas usando una cucharita para café. Lávalos nuevamente y ponlos sobre papel absorbente para que escurran.
2

En un tazón hondo coloca las pechugas y mezcla con el resto de los ingredientes. Añade la mayonesa mezcla bien y condimenta con sal y pimienta.
3

Rellena los tomates con la ensalada de pollo, conserva en la nevera hasta servir.

Consejos de expertos

Puedes sustituir el pollo por atún si deseas.

Información Nutricional

No hay información nutricional disponible para esta receta

Más acerca de esta receta

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