Endibias con Ensalada de Pollo y Tomates Secados al Sol

Ingredientes

1/2

taza de de ensalada de pollo

1/4

taza de tomates (jitomates) deshidratados, envasados en aceite y rebanados, escurridos

endibias belgas verdes o rojas (16 hojas)

1/4

taza de aceitunas negras picadas

Perejil fresco picado

Esconder

1

Mezcla la crema untable de ensalada de pollo y los tomates. Pon 1 cucharada de la mezcla de pollo en el centro de cada hoja de endibia.
2

Vierte sobre ellas las aceitunas; espolvorea con el perejil. Sirve de inmediato.

Si no dispones de endibias belgas, pon cucharadas de la mezcla de pollo sobre mitades o tercios de pimiento rojo o amarillo, o sobre pepinos partidos a la mitad a lo largo, sin semillas y cortados en tercios. Tambien puedes utilizar hojas de lechuga estilo Bibb o francesa.
Si compras la ensalada de pollo en la tienda en la parte donde venden el jamón y las ensaladas ya preparadas Delikatessen, podrás poner en la mesa estos rápidos, crocantes y definitivamente deliciosos bocadillos en minutos.