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Ensalada Light de Pollo, con Limón y Mostaza Dijon

ensalada light de pollo, con limón y mostaza dijon Entree
Ensalada Light de Pollo, con Limón y Mostaza Dijon
  • Prep 20 min
  • Total 20 min
  • Ingredientes 10
  • Porciones 4

Disfruta esta versión más ligera de una ensalada César con pollo. MAS + MENOS -

Ingredientes

Aderezo de Limón y Mostaza Dijon

1/4
taza de mayonesa con poca grasa o de aderezo para ensalada
2
cucharadas de jugo de limón
2
cucharaditas de mostaza Dijon
1
diente de ajo, finamente picado

Ensalada

4
tazas de lechuga romana, desmenuzada
2
tazas de pechugas de pollo cocidas, desmenuzadas
1/4
taza de tomates deshidratados en aceite, rebanados y escurridos (sun dried tomatoes)
1
huevo cocido, picado
2
cebollitas de cambray medianas, rebanadas (2 cucharadas)
1/4
taza de queso parmesano rallado, opcional

Instrucciones

Esconder
  • 1
    Prepara el aderezo de limón y mostaza Dijon. En un tazón chico, bate todos los ingredientes, con un batidor de alambre.
  • 2
    Acomoda en platos individuales la lechuga romana, el pollo, los tomates y el huevo. Sirve encima el aderezo de limón y mostaza Dijon. Espolvorea con las cebollitas y el queso.

Consejos de expertos

  • Reduce la grasa a sólo 4 gramos por porción usando mayonesa sin grasa, en lugar de mayonesa con poca grasa.
  • Para desmenuzar la lechuga romana, después de lavar y secar las hojas, forma una pila de hojas sobre una tabla para cortar. Con un cuchillo filoso, corta las hojas transversalmente en tiras delgadas. Para esta ensalada, mide 4 tazas de lechuga ligeramente comprimida.

Información Nutricional

Información Nutricional

Porción:
Calorías
215
Calorías derivadas de la grasa
100
% Valor Diario
Grasa total
11 g
Grasa saturada
2 g
Colesterol
1115 mg
Sodio
240 mg
Potasio
490 mg
Carbohidratos totales
7 g
Fibra dietética
2 g
Proteína
24 g
% Valor Diario*:
Vitamina A
28%
28%
Vitamina C
40%
40%
Calcio
4%
4%
Hierro
10%
10%
Intercambios:
1 Vegetal; 3 Carne magra; 1/2 Grasa;
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.
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